時光荏苒，歲月如梭，明天就是“春分”節氣了。春分有什麼含義呢？春分是二十四節氣之一，也是春季的第4個節氣。春分節氣晝夜平分、寒暑平衡。農諺道：春分麥起身，一刻值千金。意思是說到了春分節氣，氣溫回暖加快，雨量增多，正是小麥返青拔節的好時節，此時就到了春耕、春種的繁忙階段。每個節氣都有不同的習俗，在老祖宗看來，春分是一個非常重要的節氣，因此有祭祖、送春牛、踏青放風筝等習俗。同時，春分節氣作為平分春季的重要時點，在飲食上也格外有講究。“春分立蛋”、“春分吃春菜”、“春分吃湯圓”等老傳統一直流傳至今。春分節氣該吃什麼，不該吃什麼呢？接下來就具體和大家分享一下：明日春分，記得吃一白、二黑、三綠，少吃二紅，順時而食安度春天。

一白：山藥

俗話說：山藥是個寶，春天離不了！想順利度過春天，從春分節氣開始，應以清淡營養，少酸多甘為飲食原則。山藥含有大量的蛋白質及多種微量元素，是符合春季時令的食材之一。

山藥可以做成很多好吃的，山藥糕、清蒸山藥、三白湯……我來教您一道既簡單又美味的山藥紅棗湯，清甜可口，非常适合春分節氣飲用。

【山藥紅棗湯】

準備材料：山藥、紅棗和冰糖。

詳細做法：清洗掉山藥表面的泥土，削掉山藥皮，再把山藥沖洗幹淨。把山藥切成小塊兒浸泡在清水中備用。山藥不要提前太早切出來，浸泡在水中可以防止氧化變色。紅棗用澱粉和食鹽搓洗幹淨，用剪刀從中間剪開，剔除棗核。

把山藥和紅棗一起倒入砂鍋中，加入适量的清水，先大火煮至沸騰，轉中火煮制20分鐘，加入少許冰糖攪動至融化後即可關火。

削山藥皮時可以戴上手套，這樣可以防止山藥汁粘在手上。山藥不是所有人都适合食用，如果您不知道什麼人不能吃山藥可以問我喲。

黑芝麻

春分節氣堅持吃黑芝麻半個月，頂得上補一年。為什麼這樣說呢？黑芝麻是一種典型的堿性食物，它不僅好吃，營養價值也很高。黑芝麻含有豐富的維生素、卵磷脂、花青素，每百克黑芝麻的蛋白質含量比牛奶要高出6倍，黑芝麻中含鈣量更是牛奶的8倍。春季吃些黑芝麻，既能補充營養，還不擔心養出一身膘。

黑芝麻的做法有很多：黑芝麻粥、黑芝麻餅、三黑粥都風味獨特，還可以做成美味的黑芝麻丸，随吃随取特别省事。

【黑芝麻丸】

準備材料：黑芝麻、黑米、黑豆和蜂蜜。

詳細做法：先要把黑芝麻淘洗幹淨，洗黑芝麻時可以用濾網或紗布，不要用手搓，以免破壞營養。洗幹淨的黑芝麻控幹水分，倒入炒鍋中炒熟炒香。炒芝麻時不要用大火，容易把黑芝麻炒糊。

黑芝麻丸可以是純芝麻的，還可以搭配其他食材，比如黑米和黑豆，把它們也洗好炒熟。把炒熟的黑芝麻等食材分别放入研磨機中碾成細膩粉，因為它們需要研磨的時間不一緻，所以不要混在一起研磨。食材都碾成粉以後充分混合均勻，少量多次地加入蜂蜜，用手搓均勻，當黑芝麻粉可以粘合在一起就可以了。取十克左右攥緊再搓成黑芝麻丸子。

黑芝麻丸都搓好後，用錫紙包裹，放在保鮮盒裡，冰箱冷藏保存。每天吃三顆以内為宜，食用時要細嚼慢咽，不要囫囵吞棗。

桑葚

春分節氣到了，有一種時令水果就要大量上市了，它就是桑葚。常吃桑葚，還能吃出面如桃花的好氣色喲！可惜桑葚的賞味期非常短，很快就會過季，這可怎麼辦？咱們可以趁着桑葚正當季，一次多囤些。大量的桑葚要如何保存呢？曬成桑葚幹就是個好方法。要知道，每百克的桑葚幹中含花青素可高達194毫克，吃起來比鮮桑葚還美味。

【自制桑葚幹】

準備材料：鮮桑葚

詳細做法：先進行一下篩選，把黴爛或變色的桑葚果粒挑出來。把桑葚倒入大盆裡，加入清水，水裡撒上鹽和澱粉，輕輕攪動着清洗，以免把桑葚擠壞，否則在晾曬過程中很容易變質。再用清水把桑葚沖洗幹淨，剪掉桑葚的果柄，控一下水。

将桑葚放入烘幹機中，烘幹大部分水分，再放在太陽下曬幾天。如果沒有烘幹機，也可以把桑葚放在透氣篩子上，在陽光充足的地方，一般需要曬一周左右。記得要時不時地翻動一下桑葚，晚上将其收回到屋裡。桑葚幹曬好後放在密封罐裡保存。

艾草

春季吃綠色的蔬菜是不時不食，順時而食的體現，除了綠色的蔬菜，各種春天才有的野菜也别錯過。艾葉可以驅寒去潮氣，鮮嫩的艾草葉子當作蔬菜吃，還可以用來做時令艾草青團。

春風又綠江南岸，春分節氣，又到了踏青賞花的好時節。外出遊玩怎麼能不準備些美食呢？作為一種“春天限定的美食”，青團色澤青綠，吃起來糯叽叽，甜滋滋的，還有艾草的清香，嘗上一口，滿滿都是春天的味道，不僅可以當主食，當作踏青出遊的小零食也再好不過了。

【艾草青團】

準備材料：新鮮的艾草、糯米粉、大米粉、白糖、堿面、油和各種餡料。

詳細做法：将艾草葉取下來，用鹽水反複清洗幾次，這樣可以起到殺菌的作用。将艾草放入沸水汆燙半分鐘，撈出後擠掉艾草多餘的水分去掉苦味。将煮好的艾草重新放入鍋中，加入一點堿面中火煮制，當艾草葉煮到可以很容易碾碎即可。

把艾草連同湯水一起倒入榨汁機中，加入白糖，攪打成青汁。将糯米粉、大米粉和白糖混勻，趁熱把青汁倒進來，揉成面團。揉面時可以加入少許白油或無味的植物油，這樣面團的延展性更好，蒸熟的青團也更油潤。把面團分成小劑子，按自己的喜好包入餡料。蒸鍋中鋪好油紙或粽葉，放入青團大火蒸15分鐘左右。

艾草青團蒸熟後取出，表面刷上一層油，用保鮮膜包好保存，這樣隔天再吃都軟糯可口。

菠菜

春分到了，這意味着天氣會一天比一天熱起來，各式時令蔬菜也将成為春天裡一道靓麗的風景線。有一種應季蔬菜有“營養模範生”的美譽，它就是：菠菜。

菠菜含有豐富的胡蘿蔔素、維生素，每百克菠菜含66毫克的鈣，趁着菠菜正當時，無論是老人、孩子都可适合吃一些。

民諺：“菠菜豆腐雖賤，山珍海味不換。”菠菜的吃法有很多，清炒涼拌，亦或做成菠菜湯都十分鮮美，菠菜炒雞蛋、蒜蓉炒菠菜、菠菜粥、菠菜餡餃子、涼拌菠菜都是非常好吃的菠菜做法。

【涼拌菠菜】

準備材料：菠菜、枸杞、大蒜和調味料。

詳細做法：剪掉菠菜根和不新鮮的葉子，清洗幹淨。鍋中做水，水沸騰後加入一小勺食鹽和幾滴油，倒入菠菜進行焯燙。焯水過程中要翻動一下菠菜，使其均勻受熱。當菠菜顔色變深即可撈出，放入涼水裡過涼。

擠幹菠菜多餘的水分後，放在案闆上切成寸段，放在盤子裡備用。大蒜切蒜末，枸杞清洗幹淨後撒到菠菜中。把生抽、醋、芝麻油和少許的鹽調制均勻備用。把菠菜放入小碗中壓緊，倒扣在盤中，做成菠菜墩，把料汁澆在菠菜墩上，好看又好吃。

菠菜有紅根和白根的區别，不管是口感還是營養方面，紅根菠菜都更好一些，所以挑選菠菜時，咱們盡量要選紅根菠菜。因為菠菜中含有一定量的草酸，所以要提前焯水才更安全健康，不要偷懶省掉這一步。

香椿

春分節氣是一年一度的春菜嘗鮮季，要說春菜，香椿肯定榜上有名。香椿被譽為“樹上蔬菜”，它猶如瑪瑙翡翠般的外形讓人賞心悅目，加之其獨特的香味，可謂大自然饋贈給我們的美味。

俗話說：香椿炒雞蛋，肉魚都不換。香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐這些香椿的做法都非常簡單，這裡我就不多說做法了，吃香椿非常有講究，有幾個吃香椿的細節我要和您說說。

香椿要如何吃？香椿雖好，但不能亂吃。香椿中含有亞硝酸鹽，不同生長時期的香椿亞硝酸鹽含量不同，發芽期比較鮮嫩的香椿中亞硝酸鹽含量較低，随着生長含量會逐漸上升，因此，吃香椿要吃鮮嫩的香椿芽。焯燙香椿是降低亞硝酸鹽含量的好方法，焯燙1分鐘左右的時間可以去掉香椿中大部分亞硝酸鹽和硝酸鹽。

香椿要如何保存？香椿芽的賞味期很短暫，很多人都會趁着新鮮時多買一些，但新鮮的香椿該怎樣存放呢？把焯燙好的香椿擠幹水分自然冷卻，分成合适的等份，用保鮮膜包裹起來，放在冰箱冷凍室儲存，吃前取出解凍再烹饪，口感和鮮的一樣鮮嫩清香，放上半年都不會壞。

明日春分，除了記得吃“1白2黑3綠”，以下這“2紅”盡量别碰，順應時節而食，方能安康度過春季。

豬肝

随着春分節氣的到來，氣溫逐漸回升，人們需要的熱量也有所減少，豬肝等動物内髒中的熱量和膽固醇都非常高，盡量别碰，吃多了不僅沒益處，還會給身體帶來負擔。

辣椒

春分節氣還要少吃辣椒這類過于辛辣的食物，比如麻辣火鍋、油炸和燒烤的食物，再饞也還是盡量少吃吧。

明日春分，記得吃一白、二黑、三綠，少吃二紅，順時而食安度春天。明天就是春分節氣了，春分吃對了，能為全年的健康打下基礎，要記得順應季節調整飲食了。關于春分節氣吃什麼好？我就分享到這裡了，您還知道春分節氣該吃什麼？歡迎您在評論區留言讨論，讓大家受益！喜歡的話記得收藏、分享給身邊的朋友吧。

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