炖雞胗怎麼處理不腥?将雞胗洗淨,控水有些雞胗上面還有未摘幹淨的“黃衣”,仔細檢查後,将黃衣全部去掉,黃衣的存在,也會加重雞胗的味道,下面我們就來說一說關于炖雞胗怎麼處理不腥?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
将雞胗洗淨,控水。有些雞胗上面還有未摘幹淨的“黃衣”,仔細檢查後,将黃衣全部去掉,黃衣的存在,也會加重雞胗的味道。
如果沒有很足的料味來遮蓋它,并且不打算整個煮的話,就将它切成塊狀。盛在碗裡,用料酒泡一下。
鍋中到足夠的水,加熱,待水煮沸後,将雞胗下入鍋裡,攪拌一下,讓雞胗充分融入水中。
繼續加熱,将水煮沸,煮沸之後,大火煮雞胗1-3分鐘(視雞胗的大小而定)。
用笊籬将雞胗撈出,放在水龍頭下,開流水,用涼水沖一下,控控水,盛碗裡備用。
會發現,無論是涼拌還是煸炒,雞胗的腥味幾乎沒有了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!