深夜談吃| 浏覽：12 |原文鍊接| 2015.1.01 22:00
豬肝瘦肉粥，營養豐富，富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，我想每一個喜歡喝粥的廣東人，無論是早餐還是宵夜，都應該吃過無數遍了吧。那麼你們知道豬肝瘦肉臘腸玉米粥嗎？呵呵，豬肝瘦肉臘腸玉米粥是我自己憑着自己的喜好弄出來的。我喜歡吃豬肝瘦肉粥，但我又想吃臘腸和玉米，為了盡享美味，所以我就破天荒地做出了豬肝瘦肉臘腸玉米粥。
冬天來了，我又一次被感冒擊倒。趁着周末，我決定自己煮粥來撫慰病體。去隔壁宿舍借了電飯鍋，然後去超市買了豬肝、瘦肉、臘腸、玉米和米，就風風火火地開煮起來了。本人窮學生一枚，以上材料一共花了12個大洋。把豬肝，瘦肉，玉米過水洗淨，把臘腸去腸衣、切成薄薄的片狀，然後一同放進鍋裡與事先洗好的米同煮。
以上的做法可以用三個字來形容“一鍋熟”，這是沒有技術含量的烹饪方法，每一次本人都樂在其中。把電源接上，按下電飯鍋的開關，接着回到電腦旁，聽聽音樂，靜靜地等待食物的演變。煮粥和打火鍋，簡單來說都是把食物放入鍋中煮熟，然後撈出來吃，不同的是火鍋吃的隻是煮熟的食物，而粥吃的是食物的精華。經過慢煮，食物的精華都荟萃在粥裡面，每一粒變成粥的大米都營養滿分。因此，吃火鍋和吃粥時，人們也會表現出兩種不同的儀态。吃火鍋時，人們總是狼吞虎咽的；吃粥時，人們總是細嚼慢咽的。
經過45分鐘的撲騰，大米與水充分融合，豬肝和瘦肉早已換上新顔，豬肝顔色變暗，瘦肉由紅變白。玉米、臘腸依舊保持本色，而玉米清新的甜味和臘腸醇厚獨特的香味早已溢出融入粥中。拿一個勺子舀一小勺粥，聞一聞，香氣喚醒了舌頭上的每一個味蕾；吹一吹，把粥放進嘴巴中，夾雜着豬肝、瘦肉、臘腸和玉米的香氣萦繞整個口腔，咬一咬，嚼一嚼，更充分地咀嚼美味，然後把粥咽下，胃部、小腸、大腸都“沸騰”起來了。有人說，粥适合身體羸弱之人，确實如此。在生病的冬日裡吃上一口鮮甜可口的粥，比打針吃藥都要強，仿佛有足夠的溫度去抵禦寒冷，有足夠的力量去驅逐病魔。
像我這種廚藝不精，隻會用開水蒸煮食物的人的來說，這一個豬肝瘦肉臘腸玉米粥，簡直是人生中莫大的廚藝成就。
拔掉電源，然後把粥舀出來，大口大口地品嘗自己的勞動成果，再配上一部歡樂的電視劇，一邊吃一邊笑，沒有比這更幸福的周末了。
文 561
圖 Choo Yut Shing 循CC協議使用
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