
金龍魚面包粉蛋白質含量高,粉質細膩,做面包拉絲效果不錯哦。
By 水嘗無華 【豆果美食官方認證達人】

1、準備好的部分原料。 小心得分享:買的大包裝的酵母粉可以倒入圖中類似的瓶子裡,密封,放冰箱冷凍室保存,随用随取,剩下的繼續冷凍,可以用一年多,也不影響發酵。

2、冷凍的黃油切薄片放廚師機桶裡,倒入牛奶,白糖,鹽,面粉,酵母粉等,用筷子攪成面絮狀,放入廚師機揉面。

3、揉至能拉出手套膜,醒十分鐘。

4、取出分劑,逐個揉光滑。

5、把每個面劑逐個搓成長條。(中間可以稍微松弛一下,防回縮)。

6、逐個做成簡單的扭結面包。

7、放烤盤上。

8、放入烤箱,按發酵鍵發酵至看着明顯變大,手指頭按壓生胚能迅速彈起。

9、刷蛋液,撒芝麻。放入提前預熱五分鐘以上的烤箱中層,180度18分鐘7分鐘,看狀态出爐。

10、成品。

11、成品。

12、成品。

13、成品。

14、一次發酵的面包内部組織非常細膩,拉絲效果也不錯哦,暄軟香甜,快捷省事。
室溫不同,發酵粉用量不同,所以發酵情況以面團的狀态為準。 小心得分享:買的大包裝的酵母粉可以倒入圖中類似的瓶子裡,密封,放冰箱冷凍室保存,随用随取,剩下的繼續冷凍,可以用一年多,也不影響發酵。
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