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輕松得到獨角獸蛋糕

生活更新时间:2025-01-01 11:35:10

輕松得到獨角獸蛋糕（烘焙大師賽-愛好組-高筋）1

金龍魚面包粉蛋白質含量高，粉質細膩，做面包拉絲效果不錯哦。

By 水嘗無華【豆果美食官方認證達人】

用料

金龍魚面包用高筋小麥粉 280克
牛奶 150克
黃油 21克
白糖 20克
鹽 2克
酵母粉 3克
雞蛋 1個
全蛋液适量
芝麻适量

做法步驟

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1、準備好的部分原料。小心得分享：買的大包裝的酵母粉可以倒入圖中類似的瓶子裡，密封，放冰箱冷凍室保存，随用随取，剩下的繼續冷凍，可以用一年多，也不影響發酵。

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2、冷凍的黃油切薄片放廚師機桶裡，倒入牛奶，白糖，鹽，面粉，酵母粉等，用筷子攪成面絮狀，放入廚師機揉面。

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3、揉至能拉出手套膜，醒十分鐘。

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4、取出分劑，逐個揉光滑。

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5、把每個面劑逐個搓成長條。（中間可以稍微松弛一下，防回縮）。

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6、逐個做成簡單的扭結面包。

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7、放烤盤上。

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8、放入烤箱，按發酵鍵發酵至看着明顯變大，手指頭按壓生胚能迅速彈起。

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9、刷蛋液，撒芝麻。放入提前預熱五分鐘以上的烤箱中層，180度18分鐘7分鐘，看狀态出爐。

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10、成品。

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11、成品。

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12、成品。

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13、成品。

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14、一次發酵的面包内部組織非常細膩，拉絲效果也不錯哦，暄軟香甜，快捷省事。

小貼士

室溫不同，發酵粉用量不同，所以發酵情況以面團的狀态為準。小心得分享：買的大包裝的酵母粉可以倒入圖中類似的瓶子裡，密封，放冰箱冷凍室保存，随用随取，剩下的繼續冷凍，可以用一年多，也不影響發酵。

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