堅果紅棗糕的做法-tft每日頭條

堅果紅棗糕的做法

生活更新时间:2025-02-24 23:48:42

堅果紅棗糕的做法?食材準備：低筋粉120克、大棗80克、牛奶70克、紅糖60克、玉米油60克、果仁40克、蜂蜜20克、雞蛋4個、檸檬适量，接下來我們就來聊聊關于堅果紅棗糕的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

堅果紅棗糕的做法

食材準備：低筋粉120克、大棗80克、牛奶70克、紅糖60克、玉米油60克、果仁40克、蜂蜜20克、雞蛋4個、檸檬适量。

大棗洗淨，去掉棗核，将果肉切成碎末。

果仁切碎，加入到大棗丁中。

在盛有大棗果仁的碗中加入牛奶，将食材攪拌均勻。

然後加入玉米油，再次攪拌均勻。

攪拌完成後放好，靜置10分鐘讓牛奶充分被吸收。

将雞蛋的蛋黃、蛋清分離在2個碗内。

在裝有蛋黃的碗中加入10克紅糖，隔熱水快速攪拌至完全融合的狀态。

将攪拌好的蛋黃糊倒入紅棗丁中，再加入蜂蜜攪拌均勻，放好備用。

在蛋白中擠入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器将蛋白攪打至出現粗泡的狀态。

然後加入1/3的紅糖，攪打至蛋白變得細膩。

繼續加入1/3的紅糖，攪打至蛋白霜出現明顯的紋路。

最後加入剩餘紅糖，攪打至提起打蛋頭，蛋白霜會呈現小尖鈎的狀态。

取1/3攪打好的蛋白霜加入到蛋黃糊中，翻拌均勻。

然後将所有蛋黃糊全部倒回蛋白霜中，再次翻拌均勻。

在蛋白霜中篩入低筋粉，将面粉和蛋白切拌均勻。

最後将制作好的食材倒入鋪好矽油紙的烤盤中，将表面抹平，并震出大氣泡。

烤箱溫度調至160度，時間調至22分鐘，将烤盤放入預熱好的烤箱中。

烤好後取出，晾一晾切成小塊即可。

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