外婆菜又被稱為萬菜，是湖南湘西地區的一道名菜，原料選用多種野菜、湘西土菜，以湘西傳統的民間方法制作，曬幹放入壇内腌制而成的一種菜。很多朋友不認識這菜，超市比較少賣，可以網購，是非常下飯的一種菜，葉子認為它比老鹽菜、梅菜更好吃，夏天用它來開胃非常棒，可以素炒，也可以加肉炒，怎麼做都特别好吃，還可以用來做面臊子裡的調味材料。
今天分享的這個菜也是簡單家常的做法，做好後家人特别喜歡，也可以用來宴客作為下酒菜，做法很簡單，因為已經很入味，做起來就算從來沒下過廚，也不會失敗。
原材料：
【主料】：五花肉一塊、外婆菜一袋
【配料】：青紅椒各一個
【調料】：生姜一塊、大蒜兩瓣、油适量
制作步驟：
1、準備好原材料。
2、将青椒和紅椒切成小丁，怕辣的可以改為柿子椒。
3、豬肉切成小丁，我用的是五花肉，可以煸炒出油分，也可以用純瘦肉，如果用純瘦肉就用生抽、澱粉等抓一下。
4、鍋裡加入适量油，放入肉丁翻炒。
5、加入青紅椒炒變色。
6、加入外婆菜翻炒入味。
7、加入姜蒜末翻炒均勻即可，姜蒜末也可以最先下鍋爆香，也可以最後放入，這道菜因為外婆菜味道濃厚，所以後面放入姜蒜末感覺更好一些。
成品圖。
小貼士：
外婆菜比較鹹，所以這道菜沒必要再加鹽了。
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