襄垣挂面湯的經典做法
第一步:先準備一鍋用蔥、姜、蒜、花椒、八角、肉桂、陳醋煮得清湯。
第二步:我們把土豆、胡蘿蔔、油煎豆腐、菠菜切絲,并把土豆絲和胡蘿蔔絲在開水中焯一下。
第三步:水燒開後下入适量的襄垣手工挂面,挂面煮熟後,将面撈入涼開水中泡去鹹味。
第四步:将挂面回清湯鍋加熱後,用筷子挑入碗中,配上土豆絲、胡蘿蔔絲、油煎豆腐絲、菠菜絲,澆上煮沸的蔥姜清湯。
第五步:撒上鹽、味精、雞精、胡椒粉、蔥花、香菜,滴入陳醋和香油,一碗可口的正宗襄垣挂面湯就做好了!
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