長沙地區大棚辣椒秋延越冬栽培技術

_徐靈超

導讀：辣椒秋延後越冬栽培能有效錯開辣椒正常批量上市的時間， 由習慣的春種夏收調整為夏種秋冬采收延長至第 2 年春季再生春夏采收， 使辣椒持續上市到6 月， 可實現本地新鮮辣椒的全年上市。秋冬季種植效益可觀，目前本地青椒批發價在 10 元 /kg ，2020 年紅椒的批發價甚至高達40 元 /kg ，市場供不應求。

長沙位于湖南省東部偏北地區， 冬季最冷的 1 月月平均氣溫4.4～5.1℃ ，極端嚴寒天氣少，辣椒大棚越冬栽培管理得當可以安全越冬。 在辣椒秋延越冬栽培過程中，前期大棚溫度高、光照強，不利于幼苗生長和辣椒挂果，後期又遭遇低溫、弱光等因素影響，秋延越冬栽培技術性強，管理水平要求高。 本文結合生産實際，對辣椒大棚秋延越冬栽培技術進行了總結。

1 土壤消毒

夏季休棚期（ 7～8 月）利用石灰氮對大棚土壤進行消毒。 具體操作：每 667 m 2 撒施石灰氮 60 kg 、腐熟有機肥 1 500 kg 和硫酸鉀型複合肥（ 15-15-15 ） 15 kg 旋耕土壤充分混勻後，灌水使土壤濕透，用透明地膜密封，閉棚悶棚 20 天以上，殺滅土壤中的病蟲害和雜草。

2 品種選擇

根據本地夏秋高溫、幹旱，冬春低溫、陰雨和寡照的特點，結合設施栽培條件，因地制宜，選擇前期耐高溫，後期耐低溫的品種，綜合這幾年本地市場銷售情況，選擇質優價高的品種，比較适合的有長研 15 号、興蔬 215 、興蔬皺皮辣、長研青香等。

3 大棚栽培設施要求

辣椒是喜高溫和長日照作物， 為創造其适宜的生長環境和條件，大棚等栽培設施宜選擇地勢平坦、排水良好的地塊建設，适宜的寬度為 4.5 m ，起 2 壟，栽 6 行，有利于兩邊通風和前期坐果，且投資成本相對較低。 棚邊要挖深溝（ 50～70 cm ）避免地下水位過高或降雨不利于排澇，引發病害。 考慮到種植後期溫度較低，澆水不宜過多，需配套水肥一體化設施設備。

4 播種與育苗

4.1 播種期

适期播種是秋延後辣椒栽培的關鍵。 播種過早，易使病毒病發生嚴重，植株感病生長停滞，産量低；播種太遲，開花結果晚，結果少，且後期溫度低，不利于果實膨大。 本地的适宜播期基本确定為 7月 25～30 日。

4.2 培育壯苗

采用 128 穴穴盤育苗，要做好大棚溫濕度控制。 白天溫度控制在 30℃ ，夜晚 20℃ 左右。氣溫較高時，應拉起遮陽網，掀起裙膜加強通風，一般在傍晚澆水，把握幹濕交替的原則。 育苗中後期要控制水肥防止出現徒長苗。

5 定植後管理

5.1 定植時間

悶棚結束後至少要通風 5 天以上才能移栽。 8月中下旬定植。定植密度為 1 200～1 500 株 /667 m 2 。地膜采用打孔的銀黑膜，有利于趨避蚜蟲及後期補充光照。

5.2 溫度管理

幼苗定植後的一段時間， 拱棚内氣溫偏高，要通風降溫，并加蓋遮光率 70% 的遮陽網，但早晚要注意揭開遮陽網加強光照； 9 月下旬天氣轉涼，去掉遮陽網； 10 月下旬，當夜晚氣溫降到 l0℃ 以下，應蓋嚴棚膜； 12 月上旬應加蓋棚内雙層棚膜。進入冬季，要注意防凍，閉棚保溫。 白天通風時間逐漸變短，通風量逐漸變小，一般開背風通風；遇雪初晴，隻在中午通小風，拱棚内的雙層薄膜要晚揭早蓋，提高棚内溫度。當棚内溫度降至 0℃ 以下時，在棚内防倒網上加蓋 1 層薄膜保溫，避免霜凍。 寒潮過後的霜凍是辣椒受災最嚴重的時候，要特别注意。 當棚外溫度低于 0℃ 時，棚内還需采取增溫措施，如采用熱風機、增溫塊、木炭等，還可采用補光增溫的辦法。

5.3 水肥管理

定植後澆透定根水。 定植後第 2 天滴灌 1 次。第 3 天應看天澆水，如果溫度較高，應該适量澆水降溫。 種植 7 天後，結合澆水每 667 m 2 追施大量元素水溶肥 （ 20-20-20 ） 2.5 kg 和氨基酸水溶有機肥20 kg 進行提苗。 種植 15 天後，每 667 m 2 再施上述水溶肥促苗 1 次。 種植 25 天後， 門椒已開花，每667 m 2 施用大量元素水溶肥（ 9-45-15 ） 5 kg 和含氨基酸水溶有機肥 20 kg ，進行保花保果，穩定挂果數量。當首批辣椒長度 2 cm 時，每 667 m 2 施用大量元素水溶肥（ 10-5-45 ） 5 kg 和含氨基酸水溶有機肥 20 kg ，促進果實膨大。 之後每 15 天追施 1 次大量元素水溶肥，以促進果實着色，提高産品質量。 水溶肥濃度應控制在 3‰ 以内。 進入 12 月停止澆水。 定植後使用水溶肥時， 每 667 m 2 還應添加複合微生物菌劑（含枯草芽孢杆菌、哈茨木黴、解澱粉芽孢杆菌等）1～2 L 随水沖施。 既能改良土壤、恢複地力，又能預防死棵、減輕病害、促進作物生長、改善作物品質。

生長過程中，營養生長過旺，會出現大量落花，很難多結果、結大果。 若植株生長勢強，葉色淡葉片薄，有徒長趨勢，應嚴格控制澆水追肥，大棚日夜大通風， 采用 50% 矮壯素水劑 3 500 倍液控制徒長。開花前、幼果期噴施 0.2% 磷酸二氫鉀液利于坐果。

5.4 整枝

秋延後栽培的辣椒生長旺盛， 枝條易折斷，為作業方便保持通風透光，可用小拱棚覆蓋配合吊瓜網固定植株，防止植株倒伏。 門椒以下的側枝和腋芽、植株下部的老葉應全部摘除，植株上部無果的側枝可以疏剪，以節約養分，有利通風透光。

6 采收及留樹保鮮

秋延後辣椒結果集中， 10 月上旬可采收第 1 批果實。 視市場行情适時采收青椒，至 11 月初不再采收，将後期果保留在樹上保鮮，随時間而慢慢變紅。至 12 月中旬便可采收紅椒， 一直采收至次年 2 月下旬。 如 10 月青椒市場行情不好，建議在 11 月中下旬辣椒挂果轉紅後再行采收。 翌年 2 月紅椒采收完畢後可根據需要采用剪枝再生栽培技術使其繼續結果。

7 病蟲害防控

病蟲害應早預防早控制， 綜合利用防蟲網、釋放天敵、黃闆誘殺和風吸式太陽能殺蟲燈等物理防治方法，結合使用高效、低毒、低殘留化學農藥。 秋延栽培重點防治甜菜夜蛾、菜青蟲、蚜蟲、白粉虱、病毒病，再生栽培應注意防治白粉虱、薊馬、灰黴病、炭疽病、疫病、病毒病。 甜菜夜蛾、菜青蟲可使用16% 甲維·茚蟲威懸浮劑 1 500 倍液、 34% 乙多·甲氧蟲懸浮劑 1 500 倍液或 35% 氯蟲苯甲酰胺水分散粒劑 3 000 倍液；蚜蟲、白粉虱可使用 30% 螺蟲·呋蟲胺懸浮劑 1 500 倍液、 25% 噻蟲嗪水分散粒劑2 000 倍液或 40% 啶蟲脒可溶性粉劑 3 000 倍液；炭疽病可使用 25% 嘧菌酯懸浮劑 1 000 倍液、 50%甲基硫菌靈懸浮劑 800 倍液或 45% 咪鮮胺水乳劑1 000 倍液噴霧防治； 灰黴病可使用 15% 腐黴利煙劑 200 g/667 m 2 熏棚（棚内低溫高濕時使用）， 50%異菌脲可濕性粉劑 1 000 倍液或 30% 啶酰·咯菌腈懸浮劑 1 000 倍液噴霧防治； 疫病可使用 50% 烯酰·錳鋅可濕性粉劑 500 倍液、 22.5% 啶氧菌酯懸浮劑 1 200 倍液或 68% 精甲霜·錳鋅水分散粒劑 600倍液防治；病毒病以預防蚜蟲、白粉虱為害為主，注意輪換用藥和安全間隔期。

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