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包子的面粉用哪種

生活 更新时间:2024-05-10 19:56:30

包子的面粉用哪種?一般做包子建議使用中筋面粉中筋面粉筋度中等,其延展性和彈性各有強弱,比較适合做中式面點,比如餃子、包子、饅頭等,而且使用中筋面粉制作出來的包子口感松軟、味道甘甜,接下來我們就來聊聊關于包子的面粉用哪種?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

包子的面粉用哪種(包子用的什麼面粉)1

包子的面粉用哪種

一般做包子建議使用中筋面粉。中筋面粉筋度中等,其延展性和彈性各有強弱,比較适合做中式面點,比如餃子、包子、饅頭等,而且使用中筋面粉制作出來的包子口感松軟、味道甘甜。

按面粉中蛋白質含量多少,可分為高筋粉、中筋粉、低筋粉。高筋粉蛋白質含量在10.5-13.5,多用于制作面包、披薩等。中筋粉蛋白質含量在8.0-10.5,多用于制作面條、饅頭等。低筋粉蛋白質含量在6.5-8.5,多用于制作點心、酥性餅幹等。

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