肉桂，作為岩茶中神壇般的人物，自問世之後便廣受世人的“膜拜”，人人都想“亵玩焉”，奈何這肉桂偏偏這麼傲嬌，一言不合就讓你“苦不堪言”。
這不，小陳菇涼微信昨天收到一茶友詢問：小陳，為什麼我泡的肉桂喝起來有點苦？這肉桂到底要怎麼沖泡才正确呢？沒有正确沖泡肉桂，真的是一種浪費呀！
菇涼在此問問愛茶的你，你知道如何正确沖泡肉桂嗎？如果說不清道不明，且看下文。
如之前菇涼在文章《茶藝課堂 | 如何讓一泡金牡丹在你手中完美釋放！》分享的那般，首先要做好準備工作，蓋碗、公道杯、茶濾、茶杯、茶夾缺一不可。
一、溫杯醒茶
待水燒開後，先溫杯。
溫杯的過程也叫醒茶，目的是将肉桂中的香氣充分激發出來，這樣能夠很好的聞香。
第三層香：焦木香
第三層香需要細細感受一番，這焦木香集中在杯蓋之上，給人的感覺溫暖柔晰。
第四層香：綜合花香
肉桂的桂皮香漸漸散去之後，留在杯蓋上的便是綜合花香。這花香溶于水中，清淡甜滑。這綜合花香更像是回甘給予舌尖的饋贈，恬靜美好。
溫杯小技巧：
在蓋碗中剩下一些水，不需要太多，隻要在碗底剩下淺淺的一層。這樣做能夠更好的使茶香被激發，聞香就更容易些啦。
醒茶之後就是注水。小陳菇涼在此提醒大家，注水前一定要把水燒開才可以沖泡，這樣才能把肉桂中的物質充分激發出來。
二、注水
沖泡肉桂采用的是懸壺高沖的方式。
采用懸壺高沖，能夠使肉桂在蓋碗中和水充分接觸，讓蓋碗上下的肉桂得到水的滋潤。
三、出湯
關于肉桂出湯時間，一定要循序漸進，切不可一開泡就坐杯。這樣品茶的方法，簡直就是在給自己“找罪受”。
第一泡至第四泡一定要快出水，從第四泡之後每泡坐杯時間加3秒。
小陳菇涼在此提醒茶友們：第一泡洗茶的茶水一般我們是不喝的，用于洗杯子等。
等第二泡之後就可以開始正式享受您的肉桂啦。
如果您對岩茶的沖泡方法感興趣，可以給小陳菇涼的微信lanxiaoping1988留言。
喝肉桂想要喝的明白，首先得要會正确沖泡方法。這篇文章學習之後，茶友們自己在家裡動手試試吧。
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