一瓶牛奶，兩個雞蛋，你們覺得可以做什麼呢？十多分鐘就搞定了這一道火遍全網的焦糖布丁，淡淡的焦糖味包裹着奶香味，一口下去真的好順滑。

兩個雞蛋一瓶牛奶，做給家人和小朋友吃，真的非常的健康，文章看完一定要動手試一試，你會感謝我的。

這篇文章還有一個幹貨的知識點，你們會不會炒糖色？如果不會，今天不但讓你們學會這道甜品，還送你們一個炒糖色的保姆級教程。

先往碗裡面打入兩個沒有談過戀愛的笨雞蛋，然後攪拌九九十八下，一定要讓蛋清和雞蛋充分融合在一起。

怎麼炒糖色？

可以說糖色其實就等于是焦糖，很多人不知道吧！正兒八經地教你們炒糖色，用不粘鍋是屬于耍流氓行為，用鐵鍋炒才能最貼近生活，新手操作，沒有把握的時候記得全程開小火。

炒糖色的過程中糖分會開始軟化，産生青煙是完全正常的。如果你炒出來的糖色非常容易發苦，而且容易結晶。那麼細節要注意，糖色有過程4個過程，會從挂霜、拔絲、琉璃，再到最後的糖色。這裡我就直接跳過前面兩個過程，這個時候大家看到的這個顔色就是屬于琉璃的狀态，琉璃狀态下的顔色，就是最适合做我們平時吃的冰糖葫蘆。

最後糖色的标準，大家不要去管什麼大氣泡小氣泡。還有一點忘記提醒大家新手操作，提前放入少許的食用油，這樣下水的時候不僅不容易濺射出來，而且也不會結晶，以棕紅色為标準。

倒入冷水的好處是，基本上不會發苦，如果倒入開水會稍微有一點發苦，來之于老保姆的提醒，如果新手操作，記得用開水，當你熟練操作幾次以後，油也可以不用放，水也可以不用加開水。

最後開大火十秒，一定要把它收得濃稠一點，哇噻，這個焦糖的顔色不知道有沒有驚豔到你們怎麼樣，這個顔色很漂亮吧，像這樣的顔色100%不會發苦。

焦糖布丁做法

然後這個步驟全程開的都是小火，特别要注意了，接着倒入鍋裡面是牛奶，今天所有的食材配比和用料，我一并放在文章的結尾，再擠一些又香又甜的煉乳進去，增加層次感。牛奶加熱到六七十度就要關火，要不然營養流失的就過多了。

加牛奶的時候，一邊攪拌，一邊慢慢地加，切記少量多次慢慢地加，不要加得太急，否則非常容易變成蛋花湯。

再用漏勺把剛剛調好的牛奶雞蛋液過濾出來，再把過濾出來的布丁原液，倒入到焦糖裡面

然後上面包裹一個錫紙或者是保鮮膜，或者是蓋一個碗都可以，和蒸蛋是同一個道理。

蒸的過程到底是冷水下鍋蒸還是熱水下鍋呢？沒有那麼必要糾結，喜歡冷水就用冷水蒸，喜歡沸水就用沸水蒸，最好時間15分鐘到20分鐘左右，每個人家裡的火力和鍋都不一樣，所以我就給你們一個大緻的範圍。

僅僅隻是取出碗，還沒掀開蓋子，就聞到了一股非常奶香的奶香味，夏天如果喜歡吃冷藏的，放入冰箱保鮮層2個小時，哇！！這個口感非常的Q彈順滑。因為這份是做給小朋友吃的，所以我沒有放入冰箱的保鮮層。

再刮圈圈的時候，刀身上記得沾一些清水，找一個盤子平放在把碗倒扣過來，這個布丁就會乖乖地掉下來，這個時候呈現在我們面前呢，就是做好的焦糖布丁。

你們一定想不到西餐廳裡面128一份的焦糖布丁，原來做法這麼簡單，重點是自己做的，沒有添加亂七八糟的東西，都是真材實料，不要覺得麻煩，隻是我講的太詳細，你們信我一次，真的比外面好吃。

我是心玥美食廚房，華山巅峰頭把美食交椅，多年獨領風騷，未得一敗！專注美食科普、美食分享、廚具評測，關注我，讓你了解更多的廚具和美食知識。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!