其實現在有不少的朋友們對于重慶葷豆花了解知之甚少，可能在重慶地區的朋友們感覺它是很出名的，大街小巷都有它的身影。但大多數的朋友們，隻是知道這種東西好吃，卻不知道它的名字是什麼，其實這種美食在重慶地區也是很盛行的，可以說也受到了不少吃貨朋友們的喜愛。這種美食的做法也是很簡單的。它的成本方面也是很低的，操作起來一點也不複雜，吃這種美食的話，口感方面是很鮮美的，确實是一種難得的美味佳肴了。

特别是遇到換季的時候，家裡如果說有老年人的話，我們可以适當量的買一些重慶葷豆花，這樣吃起來營養又容易消化，所以小朋友們也好，老年人也罷，都是很适合吃的。其實說到這種重慶葷豆花的做法也是有很多的，真正正宗的一種做法，做出來之後一點也不油膩，還沒吃就先聞到它的香味了，再有一種就是吃這種美食一點也不長胖，相信光是這一個原因，就吸引不少的吃貨們前來品嘗了吧。

我們要先準備好100克左右的平菇，還有就是500克左右的豆花，之後要講的就是再準備好1個西紅柿是，還有200克左右的豬肉，如果說想多吃肉的話，可以再适當量的多準備一些豬肉也是可以的。那麼主要的用料方面就是這些了。再有就是輔料方面了。準備好2根大蔥，還有2勺子的豬油，再準備好三瓣大蒜，還有20克左右的澱粉，再有就是1勺子的雞粉，還有就是1勺子的花椒油，之後就是1勺子的辣椒油，之後就是準備好1塊生姜，再準備好1勺子的香油，還有1勺子的料酒，那麼準備好這些之後，就可以開始具體的制作了。

1、此時第一步我們要做的就是把河水豆花撈出來，放到一個火鍋盆裡面來。

2、再把準備好的西紅柿先去一下皮。方法在它的中間位置劃上一個十字花，再用熱水燙一下，這個時候西紅柿的皮就很容易扒下來了。再有就是把新鮮的黃瓜也去一下伈。沖洗幹淨之後放到一邊，控一下上面的水分，等着一會的時候再使用就行了。

3、現在可以把平菇也沖洗幹淨。

4、現在可以把準備好的豬肉沖洗幹淨了，之後切成條樣的，一條條的切開，全都收拾一下放到碗裡來，留着一會的時候再用就行了。

5、再把準備好的生姜也去一下皮，再把它們切成末末的樣子，放到一邊等着一會的時候再用就行了。

6、現在可以把大蔥也沖洗幹淨了，把表面的水瀝幹淨之後，就可以把它們切成差不多有兩厘米左右為一段的樣子。此時小蔥也要切成末末，留着一會的時候會用到的。

7、現在可以把炒鍋加熱了，等到熱鍋之後，把豬油倒進來，再把豬油加熱。

8、等到豬油熱到六七成的時候，就可以把生姜，大蔥一起放進鍋裡來炒香了。

9、之後再放上番茄入鍋，把它們全都炒出番茄汁來就行了。

10、現在可以摻入鮮湯來把鍋裡燒開了。

11、等到把鍋裡的湯煮開之後，可以把豬肉片也倒進鍋裡來。

12、攪拌幾下之後，再把瀝幹水的平菇也放進鍋裡來，再加上适當量的食用鹽，還有胡椒粉，把它們給調一下味道就行了。這個時候繼續使用大火燒一下，一直燒到鍋裡滾了為止。

13、現在可以起鍋加上裝有不豆花花的火鍋盆裡面來了。再從它的表面上撒上一些蔥段還有雞粉。再把它們放到桌子上，在這外鍋底部點一下底火。

14、現在可以把大蒜也切成末末了。

15、再把每一個小味碟裡加上一些香油，還有大蒜泥，再有就是食用鹽，之後就是花椒粉，還有蔥花末末。

16、現在可以把紅花油海椒也加進來了。花椒油也加上，再調入葷豆花鍋裡面的湯汁，把它們全都化開就行了。

17、現在就可以把剛才已經煮好的葷豆花随着味碟一口口的蘸着吃就行了。

小編在這裡提醒一下大家，就是在做這種葷豆花的時候，可以把準備的原料再多準備一些。就好比說再準備好一些牛肉，或是說羊肉，再有就是海鮮類的，之後就是一些時令類的鮮蔬菜，隻要是自己喜歡吃的一些蔬菜也是可以放進鍋裡來了。有的比較喜歡吃土豆，也有一些人比較喜歡吃青菜，再有就是一些綠色的食物都可以的，所以我們隻要是感覺自己喜歡吃，就可以把它們全都放進鍋裡來煮一下。隻要是平時吃的一些蔬菜就行了。

再有就是我們在調這個味碟的時候，可以調制成鮮椒味的，也可以調成麻辣味的，當然也可以調成一些清淡類型的，這個要看我們具體的口味是如何的了。像我個人要是吃的話，一般就是把小碟裡調成又麻又辣的類型的，這種吃起來也是很過瘾的。不過我們要是給小朋友們調，或是說給老年人調的話，最好是少放一些辣椒，或是說不放辣椒之類的。畢竟這種食物吃多了會刺激腸胃，對他們的身體也是有一定刺激性的。

其實有很多的朋友們在做這道美食的時候，他們放西紅柿炒出湯汁，但對于他們來說，可能短時間内炒不出這麼多的湯汁來，此時他們會選擇放一些番茄醬，這個也是可以的，但我們要是自己吃的話，最好還是多等一會，等到番茄裡面的湯汁被我們全都炒出來之後再放其他的會比較好一些。這樣也是更健康更合理的一種做法了。如果說我們有孕婦之類的在食用的話，更不能亂加東西了，還是多等一會不要緊，盡量保證食物的綠色性為主。如果說你比較喜歡吃芝麻的話，可以在點底火的時候，再從上面均勻的撒上一層白色的芝麻，最好是選擇熟的芝麻會比較好一些，這樣吃起來會更香更美味，還會讓它多了一層香味。

好了，今天晚秋小廚娘就介紹到這裡，有什麼關于美食的問題可以在留言區讨論，或者私信小廚娘噢！

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