馬龍頭野菜有什麼功效?“南京一大怪，不愛葷菜愛野菜”疫情下的南京城似乎和春天的植物一起蘇醒了，下面我們就來聊聊關于馬龍頭野菜有什麼功效?接下來我們就一起去了解一下吧!
“南京一大怪，不愛葷菜愛野菜。”疫情下的南京城似乎和春天的植物一起蘇醒了。
各類青翠欲滴的野菜就是老南京們回歸正常生活的最好寫照。
衆彩物流已經上市的各類野菜
“七頭一腦”正是時鮮，吃它！
在南京，以野菜為主題的菜肴花樣很多，最出名的要數“七頭一腦”。荠菜頭、馬蘭頭、香椿頭、枸杞頭、苜蓿頭、小蒜頭、豌豆頭和菊花腦，八道菜完全不重樣，個個清香逼人。
“七頭一腦”中，以兩計價的香椿頭最為“金貴”，香椿頭是香椿樹的嫩葉尖，含極豐富的營養。香椿頭有一種特殊的香味，被稱為野菜界的榴蓮，加上蛋液一起炒，味道鮮香，讓喜歡這一口的人陶醉無比。
荠菜，是南京春天的味道。南京人素有“三月三，荠菜花煮雞蛋”的習俗，還有南京人最愛的荠菜大馄饨和荠菜春卷春卷。
清代文學家、美食家袁枚在《随園食單》介紹了南京馬蘭頭的吃法：“馬蘭頭摘取嫩者，醋合筍拌食，油膩後食之可以醒脾”。現在最常見的吃法是焯水加香幹、花生米涼拌。
此外，豌豆頭、小蒜頭、枸杞頭、苜蓿頭、菊花腦，每一樣南京人都不陌生。
香椿頭價格低于去年，買它！
揚子晚報記者了解到，各類野菜已經在衆彩物流上市一周左右，批發價格與去年同期基本持平。由于今年天氣适宜，加上最近飯店采購少，香椿頭價格低于去年，批發價為30元/斤。其餘可監測到價格的有馬蘭頭2.5元/斤、菊花腦3.5~5元/斤、豌豆頭2~4元/斤、苜蓿頭4~5元/斤、荠菜頭2.5元/斤，具體價格請以實際購買為準。
每到春暖花開，總不少人到野外自己去挖野菜。需要提醒各位市民的是，野菜不能亂吃，因為很多野菜是有"孿生姐妹"的，外形相似，有的菜卻含有毒性。
來源 |通訊員 王舒怡 揚子晚報/紫牛新聞記者 劉麗媛
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