馬龍頭野菜有什麼功效?“南京一大怪,不愛葷菜愛野菜”疫情下的南京城似乎和春天的植物一起蘇醒了,下面我們就來聊聊關于馬龍頭野菜有什麼功效?接下來我們就一起去了解一下吧!
“南京一大怪,不愛葷菜愛野菜。”疫情下的南京城似乎和春天的植物一起蘇醒了。
各類青翠欲滴的野菜就是老南京們回歸正常生活的最好寫照。
衆彩物流已經上市的各類野菜
“七頭一腦”正是時鮮,吃它!
在南京,以野菜為主題的菜肴花樣很多,最出名的要數“七頭一腦”。荠菜頭、馬蘭頭、香椿頭、枸杞頭、苜蓿頭、小蒜頭、豌豆頭和菊花腦,八道菜完全不重樣,個個清香逼人。
“七頭一腦”中,以兩計價的香椿頭最為“金貴”,香椿頭是香椿樹的嫩葉尖,含極豐富的營養。香椿頭有一種特殊的香味,被稱為野菜界的榴蓮,加上蛋液一起炒,味道鮮香,讓喜歡這一口的人陶醉無比。
荠菜,是南京春天的味道。南京人素有“三月三,荠菜花煮雞蛋”的習俗,還有南京人最愛的荠菜大馄饨和荠菜春卷春卷。
清代文學家、美食家袁枚在《随園食單》介紹了南京馬蘭頭的吃法:“馬蘭頭摘取嫩者,醋合筍拌食,油膩後食之可以醒脾”。現在最常見的吃法是焯水加香幹、花生米涼拌。
此外,豌豆頭、小蒜頭、枸杞頭、苜蓿頭、菊花腦,每一樣南京人都不陌生。
香椿頭價格低于去年,買它!
揚子晚報記者了解到,各類野菜已經在衆彩物流上市一周左右,批發價格與去年同期基本持平。由于今年天氣适宜,加上最近飯店采購少,香椿頭價格低于去年,批發價為30元/斤。其餘可監測到價格的有馬蘭頭2.5元/斤、菊花腦3.5~5元/斤、豌豆頭2~4元/斤、苜蓿頭4~5元/斤、荠菜頭2.5元/斤,具體價格請以實際購買為準。
每到春暖花開,總不少人到野外自己去挖野菜。需要提醒各位市民的是,野菜不能亂吃,因為很多野菜是有"孿生姐妹"的,外形相似,有的菜卻含有毒性。
來源 |通訊員 王舒怡 揚子晚報/紫牛新聞記者 劉麗媛
聲明:轉載此文是出于傳遞更多信息之目的。若有來源标注錯誤或侵犯了您的合法權益,請作者持權屬證明與本網聯系,我們将及時更正、删除,謝謝。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!