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丹東脆皮焖子的做法

圖文 更新时间:2024-06-28 13:37:59

我三姥爺是個廚師,他會做很多種東北地方菜,尤其他做的豬頭肉焖子特别的好吃。

做豬頭焖子的豬頭不能用火燎,燎了的豬頭做出來的焖子有糊巴味。

首先要燒一鍋開水,把豬頭放裡邊燙一會,然後要用勺子舀水澆在有毛的地方,把豬頭拿出來

一根一根的拔掉毛,然後把豬頭劈開放清水裡泡着,泡好後放大鍋裡呼熟,要把肉呼透,然後撈出來放涼。

呼透的肉特别的好離骨,然後把豬頭肉切碎,幾乎和餃子的餡差不多,然後拌上佐料,

之後放在大鍋裡炒,要多炒一會,适當的放一點烀肉的老湯,炒好後再放蔥花,如果喜歡有顔色的就

适當的放點老抽。炒好後把他盛出來裝進墊上幹豆腐的方形飯盒裡,上面壓上重點的東西。

待涼透後把外面的模退出去,就形成了一個方正的磚,切成塊裝在盤子裡,豬頭焖子就做好了

有一年寒假我三姥爺特意交給我的做豬頭焖子的方法,這些年我做過好多次,真的挺好吃的,朋友們如果也喜歡吃可以按照這個方法自己做一下嘗嘗。

丹東脆皮焖子的做法(我三姥爺做的豬頭焖子)1

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