正宗潮汕腸粉醬汁配方-tft每日頭條

正宗潮汕腸粉醬汁配方

圖文更新时间:2024-06-30 11:10:42

小吃賦予的使命很高遠，高到幾萬億的餐飲市場，遠到天南海北的小吃都可彙聚一堂，這個時代改變帶動的人口遷移，此中美食的傳達也是如此，人都離不開吃上一口好東西的獵奇心，這是個方向，也是個機緣，也是讓我們不需要跑大半個中國就能吃到大多地方的美食了。

主料：粘米粉(100克)，澄粉(30克)，玉米澱粉(10克)，鹽(小把)，植物油(适量)

輔料：蝦仁(200克)，胡椒粉(适量)，鹽(少量)，料酒(少量)，蔥姜蒜(少量)，小青菜(幾顆)

廚具：蒸鍋

做法：

正宗潮汕腸粉醬汁配方（别人家的腸粉醬汁配方）1

蝦仁加少許鹽、胡椒粉、姜末、腌制半小時左右

正宗潮汕腸粉醬汁配方（别人家的腸粉醬汁配方）2

粘米粉100克、澄粉30克、玉米澱粉10克和鹽大批混淆

加1.2倍左右的水攪拌成無顆粒的米漿，靜置20分鐘

正宗潮汕腸粉醬汁配方（别人家的腸粉醬汁配方）3

取一平底盤刷上一層薄油（我用8寸的披薩盤），加一勺調好的米漿

正宗潮汕腸粉醬汁配方（别人家的腸粉醬汁配方）4

動彈盤子讓米漿粘滿盤底，米漿越少做得越薄

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鍋裡水燒開，放入裝好米漿的披薩盤大米蒸2分鐘

正宗潮汕腸粉醬汁配方（别人家的腸粉醬汁配方）6

剛蒸好兩頭會興起

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拿出來晾晾便可輕松揭起一張粉皮

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在粉皮上放一些腌制過的蝦仁，撒上一些蔥花

正宗潮汕腸粉醬汁配方（别人家的腸粉醬汁配方）9

漸漸卷起來

正宗潮汕腸粉醬汁配方（别人家的腸粉醬汁配方）10

将卷好的腸粉全擺入盤，再蒸3分鐘便可

正宗潮汕腸粉醬汁配方（别人家的腸粉醬汁配方）11

吃的時候切成段，加幾根氽燙過的小青菜，上面淋上生抽和香油調的醬汁便可

在香港廣佛等地，多配以生抽加花生油或豬油。潮汕地區多用花生醬或沙茶醬等地方特色醬料，而新加坡和馬來西亞等地區則更多的是加添芝麻以及甜醬，實在是各有特色。雖然加的醬汁不同，卻絲毫不影響它的好吃！

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