鵝是常見的家禽,以稻谷、小麥、水草、魚蝦、螺蛳為食。鵝肉營養豐富,鮮嫩松軟,清香不膩,非常适合做煨湯、鹵鵝和烤鵝,是秋冬季節的滋補佳品。
鵝肉營養豐富,富含蛋白質、多種維生素、鈣、鐵、鋅、硒等營養元素,同時鵝的脂肪含量和膽固醇含量很低,是高蛋白低脂肪低膽固醇的健康食材。鵝肉有補虛益氣、養胃、生津活血等作用功效,适宜身體虛弱、氣血不足、營養不良、食欲不振等人群食用。
鵝的鵝血、鵝肝也是非常美味的特色食材,鵝血可以做毛血旺,鵝肝是非常受歡迎的特色美食,與魚子醬、松露并稱為三大珍馐。
鵝的做法和吃法鵝的做法很多,有炖湯、鹵鵝、烤鵝三種吃法,一般家常菜做法是炖湯,鹵鵝和烤鵝做法比較複雜,建議到美食城購買。鵝血一般是做毛血旺,鵝肝可以做清蒸和煎鵝肝,味道非常不錯。
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