小米胡蘿蔔發糕的做法?米發糕作為中式糕點裡最為簡單的發酵面食之一，溫潤綿軟，老少鹹宜除了常見的大米發糕以外，澱粉含量頗高的小米也同樣可以做出毫不遜色的米發糕今天分享這道既可當早餐，又能當點心零食的小米發糕，添加了菠菜和配方奶（牛奶），味道和顔值都會比普通發糕更加受寶寶歡迎哦~，現在小編就來說說關于小米胡蘿蔔發糕的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

小米胡蘿蔔發糕的做法

米發糕作為中式糕點裡最為簡單的發酵面食之一，溫潤綿軟，老少鹹宜。除了常見的大米發糕以外，澱粉含量頗高的小米也同樣可以做出毫不遜色的米發糕。今天分享這道既可當早餐，又能當點心零食的小米發糕，添加了菠菜和配方奶（牛奶），味道和顔值都會比普通發糕更加受寶寶歡迎哦~

By 拾味爸爸 【豆果美食官方認證達人】

用料

菠菜 1根

配方奶（或牛奶） 100g

中筋面粉 90g

小米粥（稠） 60g

酵母 1g

做法步驟

1、菠菜在開水中焯約1分鐘。 焯水可以去除菠菜中大部分的草酸，消除澀味。

2、去根部後，切成小段。

3、倒入料理杯中，加入粘稠的小米粥。 煮粥的水要比平常少一些，過稀的小米粥會導緻成品軟塌塌，不易成型。

4、再加入100g配方奶。 當然，加入等量的牛奶，或者清水都是可以的，這個可以自行決定。

5、攪打細膩。

6、拌入酵母。

7、攪勻後靜置5分鐘。

8、倒入普通面粉。 普通面粉即中筋面粉，這道菜也可以用低筋面粉來代替，但盡量不用要高筋面粉，以免筋度過高口感過硬。

9、攪拌至無幹面粉，面糊順滑的狀态。

10、在模具中倒入适量面糊，六七分滿即可。 我用的是活底的淺底模具，所以隻需要在底部刷一層薄油即可（當然也可以鋪一張油紙來防止粘連）。如果是普通的模具，底部和四壁都要塗油，方便脫模。

11、放入蒸鍋中，蓋上蓋子發酵。

12、在酵母的作用下，面糊會逐漸膨脹鼓起，發酵至2倍大即可。 可以提前一晚放到冰箱裡冷藏發酵，第二天取出直接上鍋蒸。

13、加蓋大火煮開，轉中小火蒸約20分鐘。

14、稍涼後脫模。

15、切成适口的小塊，就可以享用咯~ 一次吃不完的，可以密封後放冰箱冷凍室，兩周内吃完。

16、來，嘗嘗吧~~

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