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腰花最好看的做法

圖文更新时间:2024-09-16 04:17:50

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道家常菜“紅油腰花”的做法，豬腰即豬腎，俗稱“腰子”。豬腰不但營養豐富，而且藥用價值很高。豬腰中含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素等，能夠幫助人體補充維生素。豬腰的吃法也非常的多樣，可以炒、爆、炸、炝、拌，味道鮮美，口感鮮嫩。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友一起來學習一下吧。

腰花最好看的做法（腰花這樣做鮮嫩不老無腥味）1

【紅油腰花】

1.首先，我們準備豬腰3個，撕掉白膜，從中間剖開，把白色的腰騷片幹淨，充分去除異味，斜刀45度下刀，切至三分之二處，再換個方向垂直着下刀切出花型，然後把豬腰切成小塊放入盆中。

腰花最好看的做法（腰花這樣做鮮嫩不老無腥味）2

2.加入食鹽3克，料酒20克去腥，白醋15克，再加入适量的清水浸泡十分鐘，豬腰打上花刀之後在料水中浸泡，能很大程度減少腥騷味。

腰花最好看的做法（腰花這樣做鮮嫩不老無腥味）3

3.大蒜2粒，拍散後切成蒜末，生姜一塊，拍散切成姜末，小米椒幾個，切成圈備用。

腰花最好看的做法（腰花這樣做鮮嫩不老無腥味）4

4.食材全部準備好以後，我們開始煮腰花，鍋内燒水，加入少許的食鹽和植物油，植物油能防止腰花内部水分流失，再加入料酒10克去腥，把控過水分的腰花倒入鍋中。

腰花最好看的做法（腰花這樣做鮮嫩不老無腥味）5

5.水燒開以後，打去鍋中的浮沫，開中小火煮2分鐘把腰花煮熟，腰花變白以後倒出立刻用清水沖洗過涼，這樣才能保持腰花的嫩度，然後把腰花倒入小盆中備用。

腰花最好看的做法（腰花這樣做鮮嫩不老無腥味）6

6.鍋内燒油，油溫升至七成熱時起鍋，把熱油澆在準備好的小料中激出香味，加入食鹽2克，白糖少許提鮮，辣椒紅油10克，辣椒醬10克，生抽20克，陳醋10克攪拌均勻。

腰花最好看的做法（腰花這樣做鮮嫩不老無腥味）7

7.把調好的料汁均勻澆在腰花上，拌勻後即可裝盤，把腰花盛放在盤中，澆上料汁，撒上蔥花即可。

腰花最好看的做法（腰花這樣做鮮嫩不老無腥味）8

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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