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綠意盎然的春天來到，萬物複蘇，雖然居住在鋼筋水泥鑄造的都市森林中，但是依舊渴望着一花一木一光景…和美胖一起用盆栽自發芽、苗，用點滴的綠意裝點我們的窗台和餐桌，健康且惬意~

菜單

1.自制綠豆芽 2.自制黑豆芽

3.水培豌豆苗 4.自發綠豆芽

5.自發豌豆芽

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自制綠豆芽

圖文 |youhaha

原料：

綠豆40克、清水适量

做法：

1、40克綠豆用清水泡一晚，開始發出小小的芽為止；

2、控掉水，綠豆上面蓋一塊濕布，毛巾也可以，我蓋了一塊餐廳的口布

3、每天3-4次沖入清水

4、用手按着布，把水倒掉，稍留一點也沒有關系

5、第四天，就是這樣子啦，這還是前一段時間發的豆芽，現在30度的天氣，4天就長出葉子了。

6、長的已經高出容器，我用的是食堂打飯的不鏽鋼餐杯，直徑16厘米

7、反過來看看，全是根，根也可以一起吃，感覺影響美觀可以切掉，長的這麼整齊，一刀就可以切掉根部

小竅門：

季節不同，豆芽生長的時間不同，每天澆水不要揭開布。40克綠豆長出豆芽400克，數學好的同學計算一下成本啊

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自制黑豆芽

圖文 |1粗茶淡飯1

原料：

黑豆100g、棉布一張、瀝水籃一個、水适量

做法：

1、先将壞豆子和壓扁的豆子挑出，留用好豆

2、再把黑豆沖洗幹淨，浸泡24小時，期間需要換2次水

3、将泡發好的黑豆倒入瀝水藍中碼平，并把多餘的水控掉

4、選用一塊幹淨的棉布（洗碗布或紗布均可）打濕，擰半幹後覆蓋到黑豆表面，給豆子保持濕度

5、籃子下面放個接水盆

6、籃子上面再放一個大小合适的盆，并壓上個重物，放置避光處

7、第二天就出小芽了

8、每天早晚各澆一次水，澆完後記得要把水控一控

9、四天後就長得高又壯了，可以收獲啦

10、根須和豆皮一起吃更有營養哦！

小竅門：

1、在發芽過程中，入發現有裂口的壞豆要及時挑出，以免壞了其他豆子 2、給豆芽壓重物，是為了能讓豆芽長得比較粗壯些，如果不喜歡的可以不壓，那樣長得比較纖細一點 3、如果天氣太冷，會使豆芽生長緩慢，出芽率不高，溫度最好在20—27度左右 4、在發豆芽過程中不能有積水，每次澆好水後都要控出多餘的積水，否則容易出現爛豆現象

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水培豌豆苗

圖文 |媛芷媛味

原料：

豌豆300g、一次性飯盒數個、水适量、紙巾數張、噴壺一個

做法：

1、豌豆用清水浸泡兩天一夜後，挑出爛的壞的豌豆備用。中間需要換水三次。

2、一個性打包盒在底部紮空備用。

3、将一次性打包盒裡鋪上紙巾，用水浸濕後放入泡好的豆子。（天氣原因泡兩天一夜的豆子已經開始發芽了。）

4、也可以使用家裡其他的物品盛豆子。每天用噴壺撒水兩到三次。

5、第三天的豆子模樣。

6、第四天的豆子模樣。

7、第六天的豆子模樣，依舊每天都需要使用噴壺撒水兩到三次。

8、第八天的時候，這樣也就可以采收了。

9、采收的豌豆苗可以燒湯或者清炒，味道都是特别好的。

小竅門：

1、圖2為網絡圖片。 2、豆子發芽速度取決于溫度，如果處于梅雨天氣，或者溫度較低的情況，請量力而為。 3、必須得按時撒水，每次保持濕潤即可，水不可以多，以防出來爛豆的情況。 4、此方式可以适用黃豆、綠豆、黑豆、雞毛菜等各種蔬菜。

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自發綠豆芽

圖文 |杜鵑花美食

原料：

綠豆100克、清水适量

做法：

1、綠豆清洗幹淨後要浸泡24小時，浸泡24小時後的綠豆大都已經漲開了小肚子。

2、找一個可以漏水的平底小竹筐，将綠豆平鋪在竹筐上。将竹筐放在大盆裡。綠豆不能泡在水裡，所以必須要找一個可以漏水的容器。下面放個大盆是為了可以接住竹筐裡漏出來的水的。

3、在綠豆上面蓋一塊有厚度的，幹淨無油的布。布太薄了水分很快就被蒸發掉了，所以要有些厚度的才好。盆要放在背陰處，陽光照不到的地方。北方天氣比較幹燥，每天噴3-4次水為宜，如果天氣濕潤，每天早晚噴2次水就夠了。

4、綠豆芽大概2-3天以後就可以吃了。

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自發豌豆芽

圖文 |萬山紅

原料：

豌豆50g

做法：

1、要當年的新豌豆，發芽率高

2、清洗幹淨用25---30度的水浸泡一天，把豆子完全泡漲

3、泡發的豆子放入網篩中

4、蓋上濕毛巾。下面放一個盆，盆底放适量水，水以剛剛觸及網篩底部為宜，不要淹到豆子，現在室溫還在20度以上，就可以直接室溫發芽。

5、催芽一天就長出小芽了

6、兩天芽就比較長了

7、四天就這麼高了。我上面隻蓋了毛巾，沒有蓋蓋，芽有點綠色的頭。

8、豆芽的根都鑽到了網篩的外面啦，先把外面的根剪掉，

9、然後逐個把豆芽上的根剪掉，隻留豆子和芽苗

10、得到了清香脆嫩的豌豆芽。随便你怎麼吃都好吃 的哦。

小竅門：

豌豆泡好後如果有壞豆子要挑揀出來。現在季節可以不用消毒水泡，每天隻要用清水沖2遍就不會壞，如果夏天發，泡好的豆子需要用高錳酸鉀溶液浸泡15分鐘，以殺菌。

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