醋椒海參-tft每日頭條

醋椒海參

圖文更新时间:2025-04-22 08:06:24

鮮花椒炝海參斑

醋椒海參（鮮花椒炝海參斑）1

食材&配料：

海參斑、鮮花椒、鹽、味精、雞粉、麻辣鮮露

做法：

将海參斑切塊後撒上鹽味、料酒腌制入味約30分鐘。
将腌好的海參斑放上蔥、姜，放入蒸箱蒸熟取出裝盤。
鮮花椒用熱油炝出鮮麻味，加入調味料澆在海參斑上即可。

醋椒海參（鮮花椒炝海參斑）2

手搓皺椒排骨

醋椒海參（鮮花椒炝海參斑）3

食材&配料：

風吹花椒排骨、手搓皺椒、花生碎、姜蒜末、薄荷葉、雞精、白糖、香油、藤椒油、芝麻油、孜然粉

做法：

風吹花椒排骨剁成塊蒸熟備用。
薄荷葉清洗幹淨瀝幹水分，下入150度熱油中炸至酥脆撈出備用。
蒸好的花椒排骨用開水煮出多餘鹽味，撈出吸幹水分後用180度熱油炸至表面酥脆，控油備用。
鍋留底油，放入幹辣椒節、姜蒜末爆香，下入手搓皺椒碎小火炒至辣椒酥脆。
放入味精、雞精、白糖、孜然粉調味，下入炸好的花椒排骨和花生碎炒香。
加入香油、藤椒油、芝麻、蔥花兜勻出鍋裝盤，再用炸好的薄荷葉點綴即可。

醋椒海參（鮮花椒炝海參斑）4

茄汁盤龍脆茄

醋椒海參（鮮花椒炝海參斑）5

食材&配料：

長茄、低粉、吉士粉、鹽、糖、醋、番茄醬

做法：

長茄去蒂去皮，用筷子夾在兩邊，頂刀45度直切成連刀片，翻面斜刀切成連刀片，做成蓑衣茄子。
切好的茄子撒上鹽殺水，用廚房紙吸幹水分，低粉和吉士粉、鹽混合，裹滿的刀口和表面。
起鍋燒熱油，下入處理好的茄子浸炸（注意造型啊，盤它就對了）至成熟酥脆，撈出控油。
鍋留底油，放入番茄醬炒出酸味，加糖、醋調味後勾芡淋在做好的茄子上即可。

醋椒海參（鮮花椒炝海參斑）6

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