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豬肉蔥餡餅的做法

生活更新时间:2025-01-28 17:02:39

豬肉大蔥餡餅

豬肉蔥餡餅的做法（豬肉大蔥餡餅的做法）1

食材：面粉350克、豬肉餡400克、大蔥末150克、醬油2茶匙、蚝油1茶匙、白胡椒粉适量、雞粉少許、食鹽适量、食用油适量

步驟：

1、面粉用加入溫水撥成絮狀，淋入15克食用油揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒30分鐘。（面團中加入食用油，不僅能增加面團的延展性，也會讓煎烙出來的肉餅餅皮更酥脆）。

2. 豬肉餡中加入醬油、蚝油、姜粉、雞粉、白胡椒粉、食鹽、料酒、食用油攪拌均勻至微微上勁備用。

3.大蔥細細的切成末放入攪拌均勻的肉餡中，在大蔥上淋入香油，用時拌勻即可。

豬肉蔥餡餅的做法（豬肉大蔥餡餅的做法）2

4.醒好的面團揉勻，擀成薄厚均勻的大面皮。

5. 把拌好的肉餡均勻的抹在面皮上，可以用勺子背稍微壓一壓，讓肉餡更平整。（一邊留一點不抹肉餡，方便最後封口）。

豬肉蔥餡餅的做法（豬肉大蔥餡餅的做法）3

6.從一頭卷起，卷好的面卷，每隔七八厘米用手指壓一下，分成小份。在手指壓的地方捏幾下，然後分開。

豬肉蔥餡餅的做法（豬肉大蔥餡餅的做法）4

7.分好的劑子兩邊捏緊，用手稍稍壓薄，輕輕擀成肉餅生坯。（面皮很柔軟也很薄，擀制的時候要輕一些，盡量悠着勁，不要用力擀）。

豬肉蔥餡餅的做法（豬肉大蔥餡餅的做法）5

8.電餅铛燒熱，熱鍋涼油，放入擀好的餅坯煎烙，一面定型，翻煎另一面，兩面煎制金黃即可。

豬肉蔥餡餅的做法（豬肉大蔥餡餅的做法）6

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