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豆腐長黑毛還可以吃嗎

健康更新时间:2024-07-23 07:05:02

豆腐買回來幾天不吃，長滿黃毛，這樣的豆腐食後對身體有害嗎？

平時不少朋友都比較喜歡吃水豆腐，但是有時候買回來一頓吃不完，就将豆腐直接放着，不過有時候天氣炎熱的時候，過幾天你再準備吃豆腐時，你發現本來光滑的豆腐，居然長上了一層厚重的黃色絨毛。看起來比較吓人，很多朋友不知道這個是怎麼回事，不過為了身體健康考慮，一般最後都把這些豆腐給丢掉。

豆腐長黑毛還可以吃嗎（豆腐買回來幾天不吃）1

長毛的豆腐不要亂吃

其實豆腐長毛，并不隻有單一的原因，有時候并非感染了什麼細菌污垢，一般豆腐上面長毛，主要是在儲存的過程中，因為溫度還有濕度都比較适宜，導緻了黴菌就在豆腐上面"安家"，也就形成了菌落，就是我們所看到的那種絨毛。其實就長出的絨毛來講，我們可以根據顔色和外觀來判斷，有時候因為手不幹淨觸摸豆腐，或者存放豆腐的容器不太衛生，這些都會導緻微生物的污染生長，這樣長出來的一般顔色比較"花""有可能是黑毛，綠毛，也有那種紅斑之類，這種細菌肯定是不能食用的，人吃了一般都會壞肚子。要是豆腐長出來那種淡黃色的毛，而且聞起來豆腐有種酸臭味，用手觸摸一下還很粘手，這種建議也不要食用。

豆腐長黑毛還可以吃嗎（豆腐買回來幾天不吃）2

不過有一種長毛是例外，豆腐如果處在比較幹淨的環境中，隻要溫度和濕度達到了要求，也可以長出那種細長均勻的小絨毛，這種絨毛其實就是毛黴，人食用是沒有病害的，很多比較傳統的毛豆腐就是這麼制作出來的，而且豆腐經過了這種毛黴的發酵作用，會讓豆腐的口感更加醇厚，營養也很好吸收。

豆腐長黑毛還可以吃嗎（豆腐買回來幾天不吃）3

毛豆腐制作過程

不少朋友想做這種比較獨特的美味，其實做法也并不是太難，這裡就給大家推薦一種毛豆腐的做法。

首先我們将新鮮的水豆腐買回來，然後再将豆腐都切成小方塊，将這些小方塊都分散開鋪在幹淨的盤子裡面，然後将盤子淺蓋一層保鮮膜，然後将盤子放在陰涼的地方。基本上三四天就可以看見有那種白色的小絨毛長出來，等到小毛長到兩三公分時，我們将這些豆腐都給取出來，然後在上面都蘸上精鹽，要是喜歡吃辣椒的朋友，也可以裹上一層辣椒面，最後我們将豆腐都給裝進幹淨的玻璃瓶中，差不多半個月之後，就可以開瓶食用了。

豆腐長黑毛還可以吃嗎（豆腐買回來幾天不吃）4

切忌：毛豆腐雖好吃，但不建議大家大量制作

不過還是不太建議在家大量做這個東西，因為我們生活環境中細菌比較多，家庭制作的話稍微不注意就會讓細菌入侵，這樣的話做出來的毛豆腐，可能就不是長出白毛，而是其他各種雜菌的菌落。而且做出來的味道也會比較怪異，吃起來可能已經變質。

豆腐長黑毛還可以吃嗎（豆腐買回來幾天不吃）5

尤其是在夏天溫度高的時候，盡可能不要将自己買的新鮮水豆腐留幾天再食用，如果一次吃不完的水豆腐，可以将其放在碗裡，然後在碗裡加入清水沒過豆腐，再将碗蓋上保鮮膜，最後放在冰箱中保鮮就可以保存好幾天。

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