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鲫魚湯最有營養的做法

圖文更新时间:2025-02-13 21:36:26

鲫魚湯最有營養的做法（清炖鲫魚湯加兩個雞蛋）1

清炖鲫魚湯

鲫魚湯最有營養的做法（清炖鲫魚湯加兩個雞蛋）2

清炖鲫魚湯

鲫魚湯最有營養的做法（清炖鲫魚湯加兩個雞蛋）3

鲫魚含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，營養價值高。用鲫魚來熬湯能保留最大的營養物質，且鲫魚肉質鮮美，孕婦和一些手術後的病人都可以用來滋補身體。今天介紹的這道清炖鲫魚湯，不用加豆腐、菌菇類炖煮，直接加兩個雞蛋就能讓湯色濃郁，味道鮮美。

一、準備食材

1、鲫魚1條、雞蛋2個、生姜、大蒜、香蔥。

2、鹽、雞精、料酒、開水。

鲫魚湯最有營養的做法（清炖鲫魚湯加兩個雞蛋）4

二、具體制作過程

1、鲫魚去鱗破腹洗淨，去掉背部兩邊的魚線和内腹部的黑膜。

鲫魚湯最有營養的做法（清炖鲫魚湯加兩個雞蛋）5

2、用料酒和生姜片抹在鲫魚身上去腥。

鲫魚湯最有營養的做法（清炖鲫魚湯加兩個雞蛋）6

3、平底鍋煎兩個荷包蛋備用。

鲫魚湯最有營養的做法（清炖鲫魚湯加兩個雞蛋）7

煎荷包蛋

鲫魚湯最有營養的做法（清炖鲫魚湯加兩個雞蛋）8

4、用生姜把炒鍋擦一遍，防止煎魚的時候粘鍋。

鲫魚湯最有營養的做法（清炖鲫魚湯加兩個雞蛋）9

5、熱鍋冷油，生姜片爆香，把油鍋輕輕蕩晃一下，讓鍋四周都挂油，同樣為了防止煎魚粘鍋。

鲫魚湯最有營養的做法（清炖鲫魚湯加兩個雞蛋）10

6、魚下鍋煎，不要馬上翻動魚身，等到輕輕推下魚不粘鍋底了，再翻面繼續煎，放料酒去腥。

鲫魚湯最有營養的做法（清炖鲫魚湯加兩個雞蛋）11

煎魚

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翻面煎魚

7、魚身兩面煎好後，倒入适量開水，沒過魚身。

小貼士：一定要開水，加開水煮湯色更奶白。

8、大蒜加入鍋裡一起炖，加鹽調味，大火炖煮大約8分鐘。

9、加入煎好的荷包蛋，再煮5分鐘。

加入荷包蛋

放點雞精調味，起鍋撒點蔥花，一大鍋清炖鲫魚湯就做好了，湯色潔白，口感香濃，魚肉鮮嫩，不用過多的配料，簡簡單單更能突出魚本身的味道。

鲫魚湯

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