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茄子打鹵面的做法

生活更新时间:2025-01-20 16:59:10

茄子打鹵面的做法?原料：中等圓茄子一個(要是用長茄子要用兩根）、西紅柿一個（最好是熟透的）、豬肉餡100克，下面我們就來聊聊關于茄子打鹵面的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

茄子打鹵面的做法（茄子打鹵面的做法介紹）1

茄子打鹵面的做法

原料：中等圓茄子一個(要是用長茄子要用兩根）、西紅柿一個（最好是熟透的）、豬肉餡100克。

輔料：蔥花、姜末适量、大料一朵。

調料：醬油、鹽、料酒、雞精、香油。

做法：茄子不去皮切成小丁，西紅柿也切成丁。并準備好蔥花和姜末；準備好肉餡，我家肉餡分裝成一小塊一小塊的放在冰箱裡凍着，吃的時候拿出來一塊；起鍋做油，油熱後放入大料蔥花和姜末煸炒出香味後放入肉餡。

肉餡變色後放入茄子丁繼續炒五分鐘；茄子稍微變軟後放入西紅柿丁繼續翻炒，把西紅柿炒得基本沒型後加入醬油和料酒。

加入水煮開後大火炖十分鐘，茄子炖懶後倒入水澱粉勾芡；出鍋前倒入适量的鹽，關火後淋一點香油即可；面條煮熟後，用涼水過的透透的，澆上鹵，上面再來點黃瓜絲和一小撮香菜。對了，吃的時候再來兩瓣蒜。

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