正宗紅糖發糕的配方和制作方法-tft每日頭條

正宗紅糖發糕的配方和制作方法

生活更新时间:2025-05-03 23:01:16

自從學會這道面食，早餐再也不用愁，手不沾面就出鍋，比面包還香

正宗紅糖發糕的配方和制作方法（紅糖發糕零失敗做法）1

嗨~朋友們大家好，歡迎來到小鵝美食。作為土生土長的北方人，我家日常主食一日三餐都離不開面食，所以分享的也大都是面食，有很多朋友私信或評論說，愛吃面食但是不會和面，能不能分享不用和面的做法。

正宗紅糖發糕的配方和制作方法（紅糖發糕零失敗做法）2

今天就分享一道不用和面的面食，最簡單的面食做法——發糕，有紅糖發糕、南瓜發糕、紅薯發糕、紅棗發糕等多種口味。手不沾面就搞定，又香又軟，簡單營養又好吃，學會這道面食，早餐面包都不用買了，下面來看具體做法吧。

紅糖發糕視頻請點擊：紅糖發糕簡單零失敗做法

【所需食材】紅糖100g，溫水240ml，面粉300g，酵母3g，1把葡萄幹

【具體做法】

1、首先240ml溫水，加入100g紅糖攪拌至充分融化，再冷卻至溫水加入3g酵母，1把葡萄幹（可不加），300g中筋面粉，攪拌成稠糊狀。食材比例可以調整，隻需要謹記，水分越少面糊越稠，成功率越高，揉成軟面團更易成功。

正宗紅糖發糕的配方和制作方法（紅糖發糕零失敗做法）3

2、蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵至2倍大，發酵時間不太固定，看面糊狀态即可。

正宗紅糖發糕的配方和制作方法（紅糖發糕零失敗做法）4

3、發酵好之後，用筷子攪拌排氣。準備3個薄一點的小碗，也可以用平底盤，刷一次油易脫模，倒入5分滿面糊，面糊不要放太多，要留有繼續發酵的空間。

正宗紅糖發糕的配方和制作方法（紅糖發糕零失敗做法）5

4、蓋上蓋子二次發酵20分鐘左右，面糊體積變大快滿碗的時候就可以了。

正宗紅糖發糕的配方和制作方法（紅糖發糕零失敗做法）6

5、然後冷水上鍋，中火蒸30分鐘，時間到後關火焖5分鐘再開鍋。

正宗紅糖發糕的配方和制作方法（紅糖發糕零失敗做法）7

6、香噴噴的紅糖發糕就做好了，松軟勁道，有紅糖的香甜味，還有葡萄幹酸酸甜甜的味道，我們可以晚上把發糕蒸好，早上切成片加熱一下，或者整個加熱一下，很快就解決早餐了，簡單營養又好吃。

正宗紅糖發糕的配方和制作方法（紅糖發糕零失敗做法）8

成功小貼士：很多人反映蒸了1個多小時還是發粘，這主要是因為水分多了，面粉吸水性不同，用水比例也不是一成不變的。建議大家不需要完全按照美食博主（包括我）的比例，主要以面糊狀态為準，面糊越稠越好，攪拌成大絮狀揉成軟面團更易成功。

正宗紅糖發糕的配方和制作方法（紅糖發糕零失敗做法）9

我是小鵝，美食領域原創作者，感謝朋友們的閱讀，歡迎在評論區相互交流分享，如果有不明白的地方，或有更好的做法，都可以留言評論哦，小鵝看到後都會回複大家，美食教程天天更新，喜歡可以收藏關注哦，明天再見，拜拜。

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