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大骨頭炖酸菜東北美食家常菜

圖文 更新时间:2024-09-28 10:23:09

大骨頭炖酸菜東北美食家常菜(東北風味排骨炖酸菜)1

今年春節不能回奶奶家過年,于是奶奶郵寄過來兩箱老家的食物,酸菜必不可少,有包餃子用的餡,有炖着吃的絲。正好家裡有排骨、五花肉,今天就先炖着吃

By 吃貨出版社

用料

  • 排骨 500g
  • 蔥姜 适量
  • 酸菜 半顆
  • 鹽 2克
  • 料酒 2勺

做法步驟

大骨頭炖酸菜東北美食家常菜(東北風味排骨炖酸菜)2

1、排骨和五花肉,涼水下鍋加料酒煮三分鐘,撈出後用溫水清洗幹淨

大骨頭炖酸菜東北美食家常菜(東北風味排骨炖酸菜)3

2、另起鍋燒開水,将洗幹淨的排骨和五花肉放入炖鍋中,加蔥段,姜片炖半小時。酸菜比較吃油,放一些五花肉,酸菜味道更好

大骨頭炖酸菜東北美食家常菜(東北風味排骨炖酸菜)4

3、半小時後加入酸菜一起炖一小時左右,時間可以根據實際情況調整

大骨頭炖酸菜東北美食家常菜(東北風味排骨炖酸菜)5

4、五花肉用筷子能輕松紮透時撈出,晾涼切成薄片,最後可以放在酸菜上面,也可以直接蘸蒜汁吃

大骨頭炖酸菜東北美食家常菜(東北風味排骨炖酸菜)6

5、五花肉撈出後,加點鹽,再炖十分鐘左右就可以了

大骨頭炖酸菜東北美食家常菜(東北風味排骨炖酸菜)7

6、因為炖的時間比較長,排骨特别的軟了,有了五花肉的油水和長時間小火慢炖,酸菜也比較入味兒,吃的時候蘸上蒜醬,太香了

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