我是阿飛,每天都有幾道家常菜分享給你,關注帶你領略四海八荒舌尖上的美食~
【焖鍋雞翅#家常菜#,又可稱之為醬香濃郁的“東北亂炖”】
天冷,不想頓頓四菜一湯的折騰,但又想簡單快速的召喚一鍋有肉有菜有顔有料的美食,還能滿足一家人的秋季進補需求,當然非焖鍋莫屬了,滴水不入,僅僅借助配菜中的水份文火焖制,即可讓裡面的每一種食材都變得酥軟入味,再加上香濃的醬汁調味,那妥妥的就是最饞人的舌尖上的美食了,今天阿飛就和大家分享焖鍋雞翅的做法,顧名思義,“c”位主料就是最受大家歡迎的雞翅了,而配菜大家可以根據自己和家人口味,自行添加,随意搭配,是不是覺得有點東北亂炖的意思,不過,焖鍋雞翅醬汁則要求更講究一些,當然,學會這道菜你也可以用這種方法焖牛肉、羊肉、蝦,喜歡的朋友一起來學習一下吧~
【焖鍋雞翅】—醬香濃郁營養豐富材料準備:
【主料】雞翅500克
【配菜】土豆/胡蘿蔔/香菇/豆泡/青椒/洋蔥/大蒜/生姜/幹辣椒/青花椒
【配料】豆瓣醬10克/蚝油20克/海鮮醬20克/生抽10克/白糖/胡椒粉1克/料酒10克
——【具體制作方法】——
第一步:配菜—首先,我們準備雞翅500克,土豆半個,切成均勻小塊,胡蘿蔔半根,切成滾刀塊,香菇幾朵,切成小塊,全部放在同一個盆中,再加入一小把豆泡備用,青椒一個,切成滾刀塊,洋蔥半個,切成小塊,把粘在一起的打散,大蒜幾個,切成小粒,生姜一塊,也切成小粒,抓入一小把幹辣椒,幾粒青花椒備用~
阿飛唠叨:雞翅要放入清水中浸泡10分鐘,浸泡更容易去除雞翅中的血水,減少腥味
第二步:調醬—再準備一個小盆,加入豆瓣醬10克,蚝油20克,海鮮醬20克,把浸泡好的雞翅洗淨後撈出,攥幹水分,在雞翅兩面都打上花刀,方便入味~
第三步:烹饪—食材全部準備好以後,我們開始烹饪,鍋内燒油,油燒熱以後,倒入姜蒜等小料,翻炒出香味,加入準備好的醬料,把醬料炒散炒化,倒入切好的配菜,颠鍋翻炒均勻,從鍋邊淋入一勺清水,開始調味,加入生抽10克,白糖少許提鮮,胡椒粉1克,料酒10克去腥,攪拌化開調料,湯汁燒開以後起鍋~
第四步:炖雞翅—把湯汁連同配菜一起倒入電煲鍋中,均勻擺上雞翅,用精煮飯模式把雞翅炖熟炖入味~
第五步:出鍋—電煲鍋跳停以後,把雞翅重新倒入炒鍋中,開大火收汁,加入洋蔥青椒時關火焖1分鐘即可出鍋裝盤~
——焖鍋雞翅烹饪之技巧——
1、把湯汁連同配菜一起倒入電煲鍋中時,期間一定不要加水,會影響這道菜的口感;
2、我們這道菜名叫“焖鍋雞翅”顧名思義最後是用焖的方法把食物給焖熟,所以最後加入洋蔥青椒時一定要關火,這樣不僅能夠縮短烹饪的時間,而且還能保持食物的鮮度和形狀;
3、至于選擇添加的配菜時大家也要注意,盡量選擇含水量豐富一些的,才能方便入味,例如土豆、胡蘿蔔、紅薯、青筍、洋蔥、蓮藕都可以任性嘗試,而像葉子之類的青菜最好不要添加,很容易爛鍋裡,不僅影響口感,還會拉低整盤菜的顔值。
阿飛推薦:醬香濃郁食材豐富的焖鍋雞翅,如果您喜歡的話歡迎點贊、轉發、收藏、評論~
【第一美食,您餐桌上的“活”菜譜】
文章編輯:柒柒喝喝
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