自制漢堡胚的家常做法-tft每日頭條

自制漢堡胚的家常做法

圖文更新时间:2024-08-10 09:09:24

自制漢堡胚的家常做法（柔軟漢堡胚的做法）1

非常柔軟可口的一款通用款方子，無論是漢堡、熱狗，亦或是餐包都可以。方子來源于浮小笙，在此感謝

By 豆豆媽Ly 【豆果美食官方認證達人】

用料

高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
奶粉 8g
細砂糖 30g
鹽 3g
全蛋液 30g
水 120g
黃油 30g
酵母 3g
芝麻适量

做法步驟

自制漢堡胚的家常做法（柔軟漢堡胚的做法）2

1、除黃油外全部材料入面包桶内

自制漢堡胚的家常做法（柔軟漢堡胚的做法）3

2、揉至光潔後加入軟化後的黃油

自制漢堡胚的家常做法（柔軟漢堡胚的做法）4

3、揉至完全擴展階段，取出攪拌刀面包機發酵功能完成一次發酵

自制漢堡胚的家常做法（柔軟漢堡胚的做法）5

4、面團發酵好後手指蘸面粉戳下去不塌陷不回縮即可

自制漢堡胚的家常做法（柔軟漢堡胚的做法）6

5、取出面團按壓排氣

自制漢堡胚的家常做法（柔軟漢堡胚的做法）7

6、然後分成70g左右的一個劑子滾圓蓋上保鮮膜松弛20分鐘

自制漢堡胚的家常做法（柔軟漢堡胚的做法）8

7、二次松弛好後按壓排氣再滾圓放入烤盤

自制漢堡胚的家常做法（柔軟漢堡胚的做法）9

8、烤盤放入烤箱同時放一盆熱水增加，關上烤箱門自然發酵至2倍大

自制漢堡胚的家常做法（柔軟漢堡胚的做法）10

9、發酵完成後取出烤盤刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱180°預熱10分鐘

自制漢堡胚的家常做法（柔軟漢堡胚的做法）11

10、烘烤17分鐘左右，上色嚴重的話記得加蓋錫紙

自制漢堡胚的家常做法（柔軟漢堡胚的做法）12

11、沒有漢堡模具的緣故不夠圓

自制漢堡胚的家常做法（柔軟漢堡胚的做法）13

12、做漢堡棒棒哒

小貼士

沒有漢堡模具的童鞋記得整形的時候盡量圓一些，烤出來的漢堡胚會比較圓

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