芹菜葉子變廢為寶，做成佐粥小菜全家點贊，幾分鐘就做好

北方的天氣一天比一天涼了，早餐要​好好吃。熱乎乎的粥，是大人孩子都喜歡的食物，暖身，​吃着還舒服。好多人都有喝粥配鹹菜的習慣，可我家很少吃鹹菜，但佐粥的小菜是少不了的，它比鹹菜吃着更健康，​即使現吃現做也就幾分鐘的事兒​。

寶爸拎回來一袋子菜，瞧着有一捆芹菜，我趕緊趁着葉子沒打蔫揪了下來。它可是好東西，就沖它每一次都被吃個精光，​可見有多受歡迎。所以，大家如果遇到這個食譜，以後家裡的芹菜葉子就别再扔了，把它變廢為寶，​一上桌全家都喜愛，它有營養還粗纖維豐富，​好吃無負擔。

這個把芹菜葉子做成佐粥小菜的方法，還是很多年前我在飯館學的，廚師大姐拌的芹菜葉子清新開胃，還香噴噴的，我們都搶着吃。雖然那時候我還不精通廚藝，但這道小菜我也很快就學會了，因為它的做法太簡單了​。

隻需要把芹菜葉子焯水，然後再加點佐料一拌，幾分鐘就能端上桌，簡單又快手。關鍵是真心好吃呀，看着家人吃得香，心裡也倍兒有成就感​。

【拌芹菜葉子】

需要的食材​：芹菜葉子1大把，大蒜半頭，鹽半勺，香油3勺，生抽2勺，米醋1勺，味精少許

​詳細做法：

1，剛買來的芹菜，趁着新鮮沒打蔫的時候，就把葉子都揪下來​。揪下來的芹菜葉子放入盆裡，加入沒過葉子的清水浸泡一會後洗淨。

用涼水浸泡的方法，很适合打蔫的芹菜葉子，多泡一會就會伸展開，吃着可口

2，煮鍋裡加入清水，開大火燒開鍋，加入幾滴植物油和少許鹽，再撈入芹菜葉子，​大火焯水到軟爛合适。喜歡軟爛的就多煮一會兒，就像我這樣​。

焯過水的芹菜葉子撈入涼水盆裡過水，再撈出來攥水，注意不要攥太幹，幹巴巴的不好吃

3，半頭大蒜剝皮後​拍扁，再用菜刀剁成蒜末。芹菜葉子切成短點的段，吃的時候好嚼，如果家裡有老人的，需要再切碎點

4，把芹菜葉子和蒜末共入一盆，放入2勺米醋，3勺香油，适量鹽，少許味精，用筷子拌勻，這道香噴噴的佐粥小菜就做好了​。鹹香中帶着清新，一點都不油膩，真開胃呀，一口粥一口小菜，這​樣的早餐倍兒香！

寶媽再唠叨幾句：

做這個小拌菜，芹菜葉子即使有點老也沒關系，焯水的時候多煮一會，切的時候短一點，​也會很好吃​。拌芹菜葉子用的蒜末量大一點才提味，其中的香油要比生抽多加點，會更好吃​。米醋的量根據家人口味來調整，喜歡酸味重的可以再放點​。這個小拌菜是不辣的，當然了，如果喜歡辣，可以再加點辣椒油哦！

我是寶媽小廚，三餐美食，快樂分享，美食就是家的味道，有愛才能做得更好，三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣！

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