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秋意綿綿之日，南方多雨潮濕，早晚溫差不大，依然有夏天一樣焖熱，多喝水，多吃水果，多炒蔬菜，少吃肉食，胃口才能大開。

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【胡蘿蔔炒茄子】‬

食‬材‬：胡‬蘿蔔，小‬紫‬茄‬，肉‬沫‬，蔥‬花‬，胡椒‬粉‬，生‬抽‬，蚝‬油‬，鹽‬

生活就是一半工作，一半煙火，家家有煙火氣，才叫真正的生活。一份美食能帶走一天的疲憊不堪，來緩解所有的壓力和煩惱。

‬具體做法

1.小紫茄是當下最新鮮最嫩的食物，洗幹淨不用去皮把兩頭剔出掉切成小塊備用。注：要及時放水裡泡不會發黑氧化。

～語‬墨說‬～

小紫茄中含有大量的維生素和礦物質，常吃皮膚不幹燥，使皮膚光滑白皙，容易肥胖的人吃茄子，可減肥讓身材更苗條，三高的人群吃它不容易有高血脂，高血糖，高血壓，同時可降低膽固醇，益處多多。

茄子可用來做很多種美食，蒸茄子，炸茄盒，涼拌茄子，茄子炖豆角，茄子水餃，茄子肉餡包子等真的都特别的好吃呦！

2.茄子入鍋，鍋裡不要倒入油，先把茄子入鍋煸出茄子裡水分，讓茄子在鍋裡均勻翻動可使茄子皮，茄肉變軟起皺後盛出備用，這樣做可使茄子不容易吸油，二次入鍋很容易熟和入味。

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3.胡蘿蔔去皮洗幹淨切成小粗條和茄塊最搭了，蘿蔔入鍋遇熱很容易變軟炒熟。

～語‬墨說‬～

吃胡蘿蔔最好選擇帶泥胡蘿蔔，帶泥胡蘿蔔味清甜度高，無論是煮，炒都特别的好吃。

胡蘿蔔營養價值非常豐富，含有維生素和胡蘿蔔素，常吃它皮膚不幹燥，眼睛明亮有神，多吃還減肥，孩子吃了開胃消食又可以保護眼睛，防止近視。

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4.想要蔬菜更香更鮮嫩，可加一點肉沫或者豬油直接炒，肉沫先入鍋炒香炒熟加胡蘿蔔條大火翻炒片刻。加老抽少許上色，生抽，胡椒粉，蚝油，鹽調味。

5.把炒軟的茄子放入鍋中混合炒一分鐘左右，倒入少許開水焖2分鐘。

6.出鍋前撒上綠意盈盈的蔥花，味會更香醇。

這樣做的胡蘿蔔炒茄子，全家都愛吃，孩子更愛吃這菜，讓胃口越來越好，助消化又營養。

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