廣州紅燒牛蹄筋-tft每日頭條

廣州紅燒牛蹄筋

生活更新时间:2024-12-13 05:51:37

廣州紅燒牛蹄筋（吃兩碗德大的紅燴牛筋）1

說到海派西餐，德大西餐社不得不提。在這裡工作久了總能眼熟幾個老客人，常坐在固定的位置上，或是窗邊、或是樓梯旁、攜家帶口又或是獨自而來。

廣州紅燒牛蹄筋（吃兩碗德大的紅燴牛筋）2

就像這家具有122年曆史的餐廳一樣，這些被稱為“老克勒”的人，他們的造型：大背頭、整套西裝、锃亮的皮鞋也是經典不變的。

我們印象中的德大西餐社還停留在“老三樣”，但從開店伊始就有的紅燴牛筋一直默默潛伏在老饕們的餐桌上。入口就會知道，為什麼鐘情于它。

廣州紅燒牛蹄筋（吃兩碗德大的紅燴牛筋）3

牛筋本身就是一個男女老少都愛的美容菜，滿滿的膠原蛋白吃得你一嘴肥膩，但很意外，脂肪含量并不高。

或許老克勒的紅光滿面、皮膚飽滿和神清氣爽就來自于這道紅燴牛筋。

廣州紅燒牛蹄筋（吃兩碗德大的紅燴牛筋）4

徳大西餐社的廚房主管：魯效周大廚親自教你如何呈現牛筋的最佳狀态。

他在這裡工作8年，見過淩晨3點的廚房，炖過6個小時的牛筋，秘方從他嘴裡說出來最為放心。

廣州紅燒牛蹄筋（吃兩碗德大的紅燴牛筋）5

炖牛筋，酥爛入味是重點！

廣州紅燒牛蹄筋（吃兩碗德大的紅燴牛筋）6

食材準備

廣州紅燒牛蹄筋（吃兩碗德大的紅燴牛筋）7

選用偏白、有彈性的牛蹄筋

制作步驟

酥爛

1. 放入五條牛筋，

倒入能蓋過食材的水量*4，

開小火炖6小時，期間要不斷攪拌，

防止粘底。

廣州紅燒牛蹄筋（吃兩碗德大的紅燴牛筋）8

牛筋＆牛筋湯 Get !

這一步驟可以用高壓鍋定時1小時代替，

水量隻需要加到超過食材一個指節的位置

隻是牛筋湯味道就沒有店裡那麼濃郁啦！

廣州紅燒牛蹄筋（吃兩碗德大的紅燴牛筋）9

牛筋先炖後切才更軟爛，

還能保持形狀完整。

2. 将牛筋撈出，切成3cm寬。

廣州紅燒牛蹄筋（吃兩碗德大的紅燴牛筋）10

讓味道濃厚的秘籍在此！

廣州紅燒牛蹄筋（吃兩碗德大的紅燴牛筋）11

//主食材：牛筋牛筋湯

//調料：蒜末洋蔥末梅林生番茄醬檸檬汁

入味

1. 放2勺油，炒香蒜末和洋蔥末，

開小火加入牛筋一同煸炒90秒。

廣州紅燒牛蹄筋（吃兩碗德大的紅燴牛筋）12

洋蔥末：蒜末=2：1，去膻

開小火，防止牛筋粘鍋

2. 倒入牛筋湯。

廣州紅燒牛蹄筋（吃兩碗德大的紅燴牛筋）13

3. 沸騰後加入1鍋勺番茄醬和0.5勺糖，

開小火攪拌，炖20分鐘。

廣州紅燒牛蹄筋（吃兩碗德大的紅燴牛筋）14

用牛筋湯打底，

湯汁不加澱粉就夠濃郁！

廣州紅燒牛蹄筋（吃兩碗德大的紅燴牛筋）15

店裡使用較酸的

新疆番茄，

在家做可以出鍋前

加3滴檸檬汁。

廣州紅燒牛蹄筋（吃兩碗德大的紅燴牛筋）16

廣州紅燒牛蹄筋（吃兩碗德大的紅燴牛筋）17

一份好的紅燴牛筋，醬汁要濃厚透亮，牛筋要一戳即透。誰說夏天隻有冷盤受歡迎，酸甜口同樣開胃。

這下......真的可以彈彈彈彈走所有細紋啦！

廣州紅燒牛蹄筋（吃兩碗德大的紅燴牛筋）18

▼▼▼

❤ 感謝魯大廚的詳細教學~

德大西餐社 地址：南京西路473号

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

生活雨字的寫法和技巧
雨字頭收放關系很明顯。第一，橫縮短，接下來秃寶蓋的部分需要寫寬點，相對于短橫的起筆來說是偏左的，點偏左橫鈎自然就拉長了，注意勾的方向是朝裡勾，并且非常短小。中間的短豎需要寫在短橫的正下方，為了給下面的筆畫留下足夠的空間，這個短豎不會太長。接... 2022-12-08
生活三七炖雞的正确做法大全
ByDQ811024用料土雞1500g三七30g姜一塊料酒2勺紅棗5個枸杞10幾顆鹽少許蒜1瓣蔥花2根香菜1根生抽2勺醋1勺指天椒1個做法步驟1、蔥、姜、蒜、香菜、紅棗、枸杞、三七須準備好備用。2、土雞殺好開小肚，放鍋裡加入少許料酒焯一下水... 2022-10-31
生活建設工程合同糾紛訴訟費用
一工程承、發包雙方在簽訂建設工程施工合同中約定仲裁條款時存在哪些常見問題？如何應對？1.存在的常見問題：一是既選擇仲裁又選擇訴訟，導緻仲裁條款無效。《最高人民法院關于适用若幹問題的解釋》（法釋〔2006〕7号）（以下簡稱《仲裁法司法解釋》）... 2022-10-31
生活奧爾良烤翅空氣炸鍋版的做法
奧爾良烤翅空氣炸鍋版的做法?主料：雞中翅250克、新奧爾良腌料17克、水17克、蔥花2克，下面我們就來說一說關于奧爾良烤翅空氣炸鍋版的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!奧爾良烤翅空氣炸鍋版的做法主料：雞中翅250克、新奧爾良腌料17... 2022-07-06
生活青海黃蘑菇分布
圖為加工房内，員工正把黃蘑菇放進烘幹設備。紮西卓瑪攝圖為加工房内，員工正把黃蘑菇放進烘幹設備。紮西卓瑪攝中新網西甯5月9日電題：柴達木盆地“黃蘑菇”撐起牧民“緻富傘”作者孫睿王奕蘇紮西卓瑪黃蘑菇是地處柴達木盆地的青海省天峻縣特色農産品，因其... 2022-12-30
生活愛上不愛我的人歌詞
愛上不愛我的人歌詞?誰唱好聽？你就@他（她）來我這裡取，今天小編就來說說關于愛上不愛我的人歌詞?下面更多詳細答案一起來看看吧!愛上不愛我的人歌詞誰唱好聽？你就@他（她）來我這裡取。名字：愛不愛我？從你嘴裡說出口，是那麼的灑脫，你搖着頭晃着腦... 2023-01-07
生活徐正溪最近新劇
近日，一直在微博中略顯低調的徐正溪，突然發微博稱：“求婚這件事，以後誰也别提，告辭”，引來一大波網友圍觀。原來，在江蘇衛視新劇《歸還世界給你》中，徐正溪飾演的秦也對女主沈憶恩（娜紮飾）可謂一往情深，事業上相互扶持，生活中照顧有加，五年貼... 2022-12-20
生活老牛下一句是什麼
在我們的生活中有很多俗語，但很多俗語，上一句都耳熟能詳，卻不知道還有下一句。今天小編要講的就是一句大家非常熟悉的俗語“老牛吃嫩草”，但是很少人知道下一句。因為我國古代是農耕社會，牛又一直都是農耕的主要勞動力，所以牛在古代的地位是很重要的。為... 2022-10-22
生活金字旁的字有什麼
金字旁的字有什麼?鐵，錢、銘、欽、銅、錯、鑼、鋪、鈎、釘、鋼、鉛、鏡、鐵、鐘、錦、銀、鍍、針、鍋、鋒、鈴、鑽、銷、锢、鏟、鋁、鋤、鈞、錠、鋸、鍁、釣、鑰、鎬、鍊、錘、鉗、锲、鑷、錳、鎮、镖、銳、鐮、铮、鈍、鉚、鍬、铿、锵、鍵、鎖、铛、鑲、錫... 2022-07-18
生活糖篩什麼時候知道報告
提到妊娠期糖尿病篩查，很多孕媽媽應該并不陌生，一般到孕24-28周的時候，醫生都會建議孕媽媽“糖篩”，但是對于“糖篩”結果，雖然醫生會有所告知，但是一些好奇的準媽媽還是忍不住對着報告單琢磨一下，那麼究竟報告單上的數值多少才算是合格的呢?第一... 2022-11-21
生活合肥打人事件後續
合肥打人事件後續?近日，一段發生在合肥一所學校的校園霸淩視頻流傳出來，引起衆多關注視頻中，一個少年被6個人輪流毆打，被逼下跪，打人者還主動要求“拍視頻”……記者了解到，視頻中打人的和被打的都是安徽經濟貿易職業技術學校學生，他們都是未成年人目... 2023-01-12
生活 wps表格中向下取整函數
我們在利用WPS表格和Excel表格進行日常辦公時，經常會使用到函數，比如利用函數求三角函數、用于統計工程等各個方面。如果我們想在表格中使用ACOSH函數，需要怎麼操作那？今天我們就來教大家如何在表格中使用ACOSH函數，具體怎麼操作呢，一... 2023-01-03
生活 lol皮膚一共有多少個
迄今為止，LOL已經陪着玩家走過9個年頭，遊戲的不斷更新在補充了更多的元素、保證了遊戲玩法的新穎性，也确保了遊戲的平衡性，即便是零沖值，也不會影響任何操作和遊戲玩法。LOL完全可以說是一個公平競技的遊戲，不存在像某火線、某奶粉充錢變強的現象... 2022-12-29
生活香油有什麼提煉方法
香油有什麼提煉方法?小磨香油:小磨香油采用低溫水代法制取，芝麻本身含有一種天然抗氧化物質--芝麻酚，芝麻酚具有濃郁的芳香氣味，小磨香油在制作的過程中，芝麻酚在低溫下不易被破壞流失，對香油天然的抗氧化作用，我來為大家科普一下關于香油有什麼提煉... 2022-06-25
生活咽炎的症狀和飲食注意事項
咽炎的症狀和飲食注意事項?1.咽炎的症狀：咽喉幹、癢、有異物感、咳之不出，嚴重的患者還會産生咽喉疼痛，惡心等症狀，對于飲食和胃部都有一定的影響，下面我們就來聊聊關于咽炎的症狀和飲食注意事項?接下來我們就一起去了解一下吧!咽炎的症狀和飲食注意... 2022-08-15
生活徑怎麼組詞
徑怎麼組詞?小徑[xiǎojìng]狹窄的道路徑直[jìngzhí]表示直接向某處前進，不繞道，不在中途耽擱：登山隊員徑直地攀登主峰客機徑直飛往昆明，不在重慶降落，我來為大家科普一下關于徑怎麼組詞?以下内容希望對你有幫助!徑怎麼組詞小徑[x... 2022-05-31
生活女兒結婚妹妹在婚禮上的講話
女兒結婚妹妹在婚禮上的講話?當有那麼一天，女兒已穿上婚沙，，下面我們就來說一說關于女兒結婚妹妹在婚禮上的講話?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!女兒結婚妹妹在婚禮上的講話當有那麼一天，女兒已穿上婚沙，我默默告訴自己，女兒是真長大了。熱鬧的... 2022-10-18
生活裝修中遇到各種增項怎麼辦
新家已經斷斷續續的裝4個月了，還在進行中，中間的假期空了近一個月的時間。前幾天硬裝結束跟裝修公司結賬，發現光增項多了2000多，關鍵是我不知道是怎麼來的，項目經理的算法非常讓我迷惑，回來跟同事讨論了很久才知道是為什麼，現在終于知道為什麼裝修... 2022-12-13
生活黃曉明拍緊急公關他火嗎
明明都在央視播了，接檔的還是《流金歲月》，但寫它的時候，卻忍不住用“冷門”來形容。太糊了...上周開播收視拿了個開門紅（1.35），結果這才一周，收視就一路下跌，到幾天前連1%都沒了...熱搜上的也很佛，昨天是最近一次上，可都排到16名了。... 2022-11-27
生活小米養生壺測評對比
破壁機是一款非常實用的小電器，憑借功能強大、使用便捷的優點，它在近兩年迅速崛起，已經逐漸成為普通家庭必不可少的廚房“神器”！正逢618預熱，破壁機江湖再一次開始風雲湧動，除了傳統的老牌破壁機外，許多新興品牌快速崛起，市場競争進入白熱化階段！... 2022-11-02
生活喝一瓶紅酒相當于喝多少白酒
喝一瓶紅酒相當于喝多少白酒?不光看酒精度數，還要看喝多少量，今天小編就來說說關于喝一瓶紅酒相當于喝多少白酒?下面更多詳細答案一起來看看吧!喝一瓶紅酒相當于喝多少白酒不光看酒精度數，還要看喝多少量。可以用公式換算一下：飲紅酒數量×紅酒酒精含量... 2022-06-04
生活花木蘭這個故事流傳下來的原因
迪士尼版的《花木蘭》還未上映便已經火了，但預告中的英語配音問題，也讓很多人為之诟病，說聽這樣的配音很容易出戲，但事實上，這可能是目前為止拍攝《花木蘭》最好的一個版本了。對于花木蘭這個主題故事，之前也不是沒有導演拍攝過，有電視劇版的，還有動漫... 2022-11-29
生活烏合之衆的常識
----------“介紹新觀念倒不是很難，難的是清除那些舊觀念。”——凱恩斯最近的新冠肺炎帶火了《烏合之衆》。謠言之下總有擁趸。這場沒有硝煙的鬥争中，新冠肺炎病毒這個隐形的“殺手”正四處物色着下一個感染者。籠罩在巨大的不确定性中，人們總想... 2022-11-08
生活梅幹菜扣肉怎麼做才能肥而不膩
梅幹菜扣肉怎麼做才能肥而不膩?梅幹菜用淘米水提前浸泡12小時，再用清水将裡面的小砂子淘洗幹淨，然後切碎，今天小編就來聊一聊關于梅幹菜扣肉怎麼做才能肥而不膩?接下來我們就一起去研究一下吧!梅幹菜扣肉怎麼做才能肥而不膩梅幹菜用淘米水提前浸泡12... 2022-06-17
生活吃過量的雞蛋會導緻膽固醇含量過高嗎
吃過量的雞蛋會導緻膽固醇含量過高嗎?吃過量的雞蛋會導緻膽固醇含量過高，今天小編就來聊一聊關于吃過量的雞蛋會導緻膽固醇含量過高嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!吃過量的雞蛋會導緻膽固醇含量過高嗎吃過量的雞蛋會導緻膽固醇含量過高。雞蛋中含有的營... 2022-06-19
生活汕尾紅海灣旅遊景點開放嗎
一說到汕尾紅海灣，大多數人都知道是國家4A級旅遊景點，有“中國觀浪第一灣”之稱。在汕尾也許你知道紅海灣，但你不一定知道風車島來了來了，春末夏初，快來廣東“小卡帕萊“，迎接初夏~~汕尾·中國·粵東·絕美的島嶼·聖地✔碧海藍天｜✔構成海上牧場圖... 2022-12-01
生活運動前的拉筋
「拉筋」一般被分為動态拉筋與靜态拉筋，在進行有氧運動或重訓之前，進行拉筋是預防受傷的關鍵，有助于使肌肉和關節進入正确的位置，更有助于活化大腦。而運動前适合做動态拉筋，運動後則适合做靜态拉筋。健身前拉筋的好處?一個中國人美女公園戶外坐着跑步奔... 2022-11-22
生活牛魔王為何與孫悟空反目成仇
西遊記中的妖怪很多，妖界的實力遍布也很大，有些妖怪甚至混如了天庭當起了神仙，給玉皇大帝賣命。比如說西遊記蠍子精決戰的那一段，最後出現的昂日星官，他也是一個妖怪，本體是一隻大公雞，這些一心向善的妖怪，經過多年的修煉最後得道成仙，這種事情屢見不... 2022-10-23
生活肚臍眼怎麼清理幹淨
肚臍眼怎麼清理幹淨?如果你的肚臍眼是很淺，用熱水沖洗一下肚臍，接着用香皂或沐浴露搓一搓，再用紙巾擦幹就行了（這一類肚臍不容易染上灰，很好清理），今天小編就來聊一聊關于肚臍眼怎麼清理幹淨?接下來我們就一起去研究一下吧!肚臍眼怎麼清理幹淨如果你... 2022-07-21
生活武廣高鐵每天多少趟
武廣高鐵每天多少趟?長江日報融媒體6月13日訊長江日報記者從中鐵武漢局集團獲悉，與合武鐵路一樣，7月1日起武廣高鐵也将有兩個車次的列車使用“加長版”的複興号高鐵列車，這也是武廣高鐵首次迎來“加長版”複興号，我來為大家講解一下關于武廣高鐵每天... 2022-12-11

tft每日頭條

> 生活

> 廣州紅燒牛蹄筋

廣州紅燒牛蹄筋

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注