“要想賺錢快，趕緊種野菜”，近幾年，當地農村流行着這樣一種說法，随着人們經濟水平的不斷提高，在吃膩了常規蔬菜的同時，也對有着藥食兩用功能的野菜，産生了濃厚的興趣。

需求拉動市場，如今的蔬菜市場上，各種野菜漸漸走進了人們的視野，發展種植野菜的農民也逐漸多了起來，而野菜種植更是成為回鄉創業年輕人的首選。

發展野菜種植的優勢在于：投入成本小，病蟲害較少，市場競争較小，可以賣上好價錢！

但是，對于種植小白來說，若想發展野菜種植，種植哪些品種身價高又不愁銷路呢？

對此，資深農業專家高捍東老師給出了自己的見解。

馬齒苋，皖北俗稱馬蜂菜，是一種中草藥，更是一種特色野菜，有“不死之草”的美譽，連根拔掉的馬齒苋，放置在太陽下暴曬一個月，遇到合适的濕度，又能生根複活，可見其生命力之旺盛。

從這個角度來說，收獲的馬齒苋，儲存期相對有彈性，短時間内不用擔心萎蔫而失去賣相，這也是其它蔬菜所不具備的優勢。

如今人工種植面積增幅較為明顯，特别是在大城市，銷路潛力較大，市場零售價格在5元/斤上下，中小城市零售價在2-3元之間。

種植馬齒苋隻需保證肥水，基本沒有病蟲害的侵襲，因此，說它是一種絕對的綠色蔬菜，應該也不為過。

馬齒苋吃法比較簡單，既能涼拌又能炒制，但個人認為最好吃的做法，依然是拌面蒸熟，再用蒜汁調拌，吃起來鮮嫩爽滑，後味十足，絕對能讓人回味無窮。

對于荠菜餡兒餃子或包子，想必大家都不陌生，那種鮮香的味道，真的能讓人吃到欲罷不能。

衆所周知，在中原大地，荠菜作為野菜，往往萌發于晚冬或早春的田野裡，可為啥在一年四季，仿佛都能看到荠菜或荠菜所加工的食品呢？這讓很多鐘愛荠菜的食客感覺到疑惑。

大家有所不知的是，荠菜早已實現了人工種植，從秋冬季節開始，就可以在大棚裡種植了，采摘的荠菜可以用水洗幹淨，在開水裡焯一下，再用涼水拔涼，而後放入冰箱冷儲，了解到這些，大家一年四季能吃上荠菜餡兒的餃子，應該不再奇怪了吧。

由于荠菜種植成本較高（大棚種植），種植管理相對較為複雜一些，因此售價相對較高，大城市每斤10元左右，中小城市5元左右。

洋槐花被稱為“長在空中的野菜”，卻也是最接地氣兒的野菜之一，每年四月份，是中原地帶洋槐花上市的季節，也是農村人胃口大開的好時節，在中原地區，洋槐花最美味的吃法有兩種，一是拌面蒸熟，而後用蒜汁和香油調拌，二是用面粉拌後，在油鍋裡炕成金黃，而後兌水煮成糊狀，再配上各式蔬菜，隔牆都能聞到香味兒。

隻是，随着新農村建設的興起，像洋槐樹這種高大樹木已經漸漸看不到了，洋槐花也成了緊缺野菜，既然有如此大的需求市場，種植洋槐樹也是個非常應景的創業選擇，不僅年年可以銷售洋槐花，最後的洋槐樹同樣也價值不菲，可謂是一舉雙得的好事兒。

紅薯以好種植、易成活、生長旺盛而著稱，隻要肥力和水分能跟得上，紅薯葉采摘可保證源源不斷，加上紅薯藤再生能力非常強，即便采集嫩梢，過不了幾天，就能長出新的嫩梢出來，紅薯葉也是一樣。

如今紅薯葉在市場上較為受歡迎，基本上屬于常規蔬菜的一種了，從嚴格意義上講，将紅薯葉稱之為野菜，其實也不嚴謹，但采集紅薯葉作為蔬菜進行銷售，也隻是近幾年出現的事情，還未進入正式蔬菜名錄。

從市場上分析，雖然紅薯葉需求量大，但畢竟還未被大衆市場所接受，因此，把它暫且歸類于野菜，也是有道理的（影響紅薯葉成為常規蔬菜的因素除了市場外，采摘繁瑣也是一個重要因素）。

有很多野菜，即便是通過人工種植，有了一定種植規模，也無法形成常規蔬菜，之所以出現這種情況，還是有它自身的缺陷在裡面，如很多野菜本身就屬于中藥材，不同體質的人群如果長期食用，會對身體産生一定的負面影響，所以，這也是即便已經實現人工種植，也改變不了野菜的本質所在吧。

不管怎麼說，野菜的市場潛力正無限加大，以上四種既有特色，又容易種植的常見野菜，除了傳統菜農喜愛種植外，還特别适合農業小白進行創業種植，畢竟以自小的成本，就有可能創造最具驚喜的效益，無論如何都是值得嘗試的。

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