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教你4個實用小技巧

生活更新时间:2026-01-17 14:12:07

教你4個實用小技巧?，我來為大家科普一下關于教你4個實用小技巧?以下内容希望對你有幫助!

教你4個實用小技巧

鮮酵母用20克溫水化開，靜置10分鐘備用。淡奶油、粉類、雞蛋放入廚師機，鹽、糖、酵母分開擺放開一檔攪拌均勻，轉三檔攪拌成團，轉四檔揉面揉至完全擴展狀态，可以拉出薄而不易破的手套膜，抻一下面團仍有很好的彈性面團揉圓蓋保鮮膜，開始一次發酵，溫度26度濕度75% 發至兩倍大，手指沾幹粉在面團上插洞，洞口微微回縮就是好了平均分成兩份，滾圓松馳15分鐘取一個面團壓扁擀成長方形，抹上一層巧克力醬從上向下卷好，放入吐司盒中，開始二次發酵，溫度35度濕度80% 開始準備蛋糕部分材料，将蛋白和蛋黃分開，稱好。蛋黃蓋保鮮膜，蛋白放入冰箱冷藏，将低粉和可可粉混合均勻過篩備用面包發酵20分鐘後開始制作蛋糕部分，色拉油和牛奶攪拌至完全乳化一次性倒入篩好的粉類，劃“Z”字攪拌均勻蛋黃倒進去，攪拌均勻攪拌好的蛋黃糊呈順滑狀上下火190度預熱烤箱，蛋白加幾滴檸檬汁，分三次加細砂糖，用電動打蛋器攪打至幹性發泡，小尖角狀取三分之一蛋白放入蛋黃糊，用手抽翻拌均勻倒回蛋白霜中，繼續翻拌均勻用刮刀将邊緣收幹淨面包部分發酵至兩倍大，用手整理一下，讓面團處于吐司盒中間位置 .将拌好的面糊倒入吐司盒，震模一次，震去大氣泡放入烤箱下層，轉180度開始烘烤，兩個吐司之間要保持一定的距離，以免受熱不均 15分鐘後取出，快速用刀在中間劃開，再馬上放回去繼續烤25分鐘左右，具體時間要根據自己的烤箱溫度和吐司盒進行調整雙重口感，好吃,

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