必須用菜籽油制作的菜品-tft每日頭條

必須用菜籽油制作的菜品

生活更新时间:2025-01-01 22:24:05

必須用菜籽油制作的菜品（金龍魚外婆鄉小榨菜籽油最強家鄉菜）1

面拖大排，讓人挑逗味蕾酥脆的體驗，它是一道地道上海風格菜，而且面拖菜式一直流行于江南，類似的還有面拖黃魚，面拖蟹等等，面拖大排，更好地保留了肉的鮮嫩多汁，口感外脆裡嫩，肉質非常的鮮嫩。

By 香兒廚房【豆果美食官方認證達人】

用料

豬大排 500克
油 50毫升
紅薯粉 30克
鹽 6克
面粉 30克
雞蛋 1個
蔥花少許
黃酒 15毫升
粉絲 30克

做法步驟

必須用菜籽油制作的菜品（金龍魚外婆鄉小榨菜籽油最強家鄉菜）2

1、豬大排洗淨後用刀背敲松

必須用菜籽油制作的菜品（金龍魚外婆鄉小榨菜籽油最強家鄉菜）3

2、備好雞蛋，蔥花，紅薯粉和面粉混合均勻

必須用菜籽油制作的菜品（金龍魚外婆鄉小榨菜籽油最強家鄉菜）4

3、備好綠豆粉絲

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4、敲松的大排放入碗中加入4克鹽，料酒拌勻腌制1小時

必須用菜籽油制作的菜品（金龍魚外婆鄉小榨菜籽油最強家鄉菜）6

5、再把混合粉裡加入雞蛋，2克鹽，蔥花拌勻後再慢慢的加入清水，邊加邊攪拌用調羹試試，能挂住糊即可，靜置10分鐘

必須用菜籽油制作的菜品（金龍魚外婆鄉小榨菜籽油最強家鄉菜）7

6、再把大排加入挂糊

必須用菜籽油制作的菜品（金龍魚外婆鄉小榨菜籽油最強家鄉菜）8

7、熱鍋倒油

必須用菜籽油制作的菜品（金龍魚外婆鄉小榨菜籽油最強家鄉菜）9

8、油溫7分熱先把粉絲加入至膨脹後撈起

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9、再把大排加入

必須用菜籽油制作的菜品（金龍魚外婆鄉小榨菜籽油最強家鄉菜）11

10、煎至兩面變黃後撈起至全部做好

必須用菜籽油制作的菜品（金龍魚外婆鄉小榨菜籽油最強家鄉菜）12

11、再等油溫升高至10分熱的時候再把大排回鍋，煎至兩面金黃後撈起控油

必須用菜籽油制作的菜品（金龍魚外婆鄉小榨菜籽油最強家鄉菜）13

12、把粉絲放入盤底再把大排加上即可

小貼士

1.綠豆粉絲是裝飾用的，不喜歡可以不用 2.排骨要分2次煎，這樣口感才會酥脆 3.各家的口味不同，可以依照自家的口味調整

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