饅頭也能這麼可愛，漂亮。

看到第一眼這種可愛、美麗型的，就已經被它俘獲了。

1可愛小草帽---南瓜饅頭

食材明細：南瓜适量、面粉适量、酵母5克、小蘇打适量。

1.南瓜去掉外皮，切片蒸熟後用勺子壓成泥。

2.面粉倒入盆中，加入溫熱的南瓜泥，酵母和成面團，無需另外加水了。

3.和好的面團放溫暖處發酵到2倍大。

4.發好的面團，加少許的小蘇打在案闆上揉均勻，取一份小面團揉圓稍微壓扁，另一份小面團擀成面片不要太薄，再取一小塊面搓成長條。

5.把揉圓的面團放在面片上，連接處圍上一圈面條。

6.一小塊面壓扁用筷子夾出蝴蝶結形狀，壓在面條的連接處。

7.做好的饅頭放入鍋中大火蒸20分鐘就好了。

2棒棒糖花卷---小朋友的面食

小朋友不好好吃飯一直是很多家長頭疼的事情，今天的這兩款面食可能很多小朋友會喜歡。

原料：面粉800克，胡蘿蔔泥150克，豆沙100克，糖50克，酵母10克，發酵粉10克。

做法：

•面粉分三份和胡蘿蔔泥，豆沙，水和成三色面團，醒發半小時，分别擀開成大小差不多的薄餅，疊加在一起，從一邊卷起成筒狀。

•切開插入竹棒，醒發一會，入蒸籠蒸熟，就成了棒棒糖狀的花卷了。

另外把面餅按扁，包入餡心，又變成了另外的一種花色面點。

3玉兔饅頭

用料：面粉600克、酵母6克、白糖45克、水适量。

做法：

1、面粉中加入酵母、白糖和溫水和成面團，饧15分鐘。分割成每個50克的劑子。

2、搓成50公分的長條，對折起來。

3、從右邊卷起，左邊向上彎曲。

4、用兩個牙簽捏一下，把頭和耳朵整出來，用小豆點上眼睛，剪出嘴和腳來。

5、放入蒸籠，大火燒開後20分鐘即熟。焖3分鐘出鍋。

4刺猬包

原料：面粉500克，花生餡60克，糖50克，酵母5克，泡打粉6克。

做法：

所有原料放在一起揉成面團。醒發半小時，搓條下成小劑子，包入花生餡，搓成象刺猬一頭尖的形狀。

用小剪刀剪出一根根的小刺，用黑芝麻做眼睛。醒發一會，放入蒸箱蒸熟。

5紫薯開花饅頭

原料：面粉300g，紫薯2個，白糖70g，酵母4g

做法：

1 紅薯去皮洗淨

2 切塊上鍋蒸熟

3 正好的紫薯用勺子壓成泥

4 将面粉，白糖和酵母混合均勻

5 揉成光滑的面團，在溫暖處發酵至2倍大

6 取三分之一的白面團加紫薯泥揉成紫薯面團

7 将剩下的白面團分成小劑子

8 紫薯面團也分成小劑子

9 取一白面團擀成圓形，放入揉圓的紫薯面團

10 包好收口

11 用刀子在其表面劃十字

12 做好的紫薯開花饅頭

13 将做好的饅頭放入蒸鍋，醒20分鐘。大火蒸15分鐘，關火後焖3分鐘即可

6菊花小饅頭

原料：發面

制作步驟：

1、面條一個

2、搓成長條

3、S形對着卷起來

4、卷在一起

5、用筷子一擠

6、用刀把四個角切開，稍加整理舊好了

和饅頭一起上鍋就好了

7紫米玫瑰饅頭

材料：面粉500g，酵母粉5g，紫米湯适量。

做法：

1，紫米加适量清水熬成紫米湯放涼備用。

2，将熬好的紫米湯和酵母粉一起加入面粉中揉成面團。

3，蓋上濕龍布蓋蓋放在溫暖處自然醒發。

4，醒發好的面團。

5，将發好的面團揉勻，排氣。

6，揉好的面團下劑子擀成圓形的面皮，把5張面片依次重疊在每張的1/4處。

7，将疊好的面片卷起來。

8，再從中間切開。

9，斷面朝下，即成兩個花坯，再整理成型。

10，将做好的生胚蓋上毛巾醒15分鐘。

11，将醒好的面團放入蒸鍋中。

12，旺火上汽蒸15分鐘，再關火虛蒸5分鐘即可。

小經驗：蒸好的饅頭不要馬上開鍋蓋，先虛蒸5分鐘再開鍋蓋。

8南瓜花卷

面粉400克 南瓜100克 酵母(幹)4克 白糖70克 水适量

材料：A：面粉200克、白糖30克、南瓜肉100克、酵母2克、水适量

B：面粉200克、白糖40克、酵母2克、水适量

1、提前把南瓜肉蒸熟，放涼，面粉、白糖和南瓜肉混合，加少許水，揉成光滑的面團，包上保鮮膜放在溫暖處發酵

2、另一部分面粉加水、白糖混合揉成光滑的面團，包上保鮮膜放在溫暖處發酵

3、取出發酵好的面團，排氣，排氣後，擀面團，重複擀5次以上

4、先把白色面皮擀好鋪在下面，刷點清水，然後把擀好的南瓜面皮鋪在上面

5、從尾端慢慢卷起，把卷起的面團，切大小一樣的的

6、鋪上油紙，把切好的饅頭放在蒸鍋裡，饧30分鐘，涼水上鍋，慢火煮開水，然後轉大火蒸15分鐘即可

9紅糖饅頭

面粉280克 水150克 酵母粉3克 紅糖60克

1、将所有材料混合，揉成光滑面團，用濕布覆蓋，松弛15分鐘

2、将面團擀成長方形

3、翻面，卷成圓柱形

4、切成小塊，放在蒸盤上，發酵40分鐘

5、蒸鍋燒開水放進饅頭，大火蒸10分鐘，蒸好後5分鐘才打開蓋子

10黃金南瓜饅頭

南瓜1個 面粉300克 酵母(幹)5克 砂糖20克 水适量

1、南瓜蒸熟了之後用勺子壓成泥狀

2、加入面粉和酵母，根據幹濕調整水分

3、先發酵到兩倍大之後，揉成圓球狀，放到竹鍋蓋上面醒面

4、然後擺到籠屜上面，大火15分鐘即可，漂亮又美味

11浪漫玫瑰小花卷

面粉125克 酵母(幹)4克 白糖10克 玫瑰醬适量 色拉油少許

1、備齊所需材料

2、将所有材料混合，揉成光滑面團，放置溫暖處發酵

3、面團發酵至兩倍大時取出

4、重新排氣、揉圓，松弛5分鐘

7、從下向上卷，将6個面劑卷在一起

8、從中間切開，一分為二

9、切開的來那個部分，分别整成小玫瑰花形

10、蒸籠抹一層油，放入小花卷生坯，冷水上鍋，大火蒸18分鐘左右即可，關火後，利用餘熱焖3分鐘左右再揭鍋

12紫薯開花饅頭

紫薯1個 面粉300克 酵母粉4克 水170克

1、紫薯蒸熟、去皮、壓成泥

2、拿200克面粉和成白面團，用100克左右的面粉與紫薯泥混合，和成紫薯面團，如果紫薯太幹，可以适當加些水

3、将兩種面團放置一邊進行發酵，兩種面團發至兩倍大即可

4、将白面團和紫薯面團分别分成若幹小擠子

5、取一份白面團擀成圓形，将紫薯面團揉圓包入其中，像包包子一樣

6、包好後收口朝下，稍微揉圓整理下，用刀在上面橫豎十字切兩刀

7、放入蒸籠中，靜置15分鐘進行二次發酵，大火蒸15分鐘即可

13蝴蝶饅頭

南瓜90克 面粉300克 酵母粉4克 水75克

A料黃色面團：南瓜泥90克左右、面粉150克、酵母粉2克

B料白色面團：水75克左右、面粉150克、酵母粉2克

1、南瓜去皮切塊，蒸熟，壓成泥狀

2、加入A材料的其它全部材料，和成黃色面團，B材料和成白色面團；分别和好兩塊面團，蓋保鮮膜饧15分鐘

3、分别将兩塊面團擀成約0.4厘米厚度的長片

4、将黃色面片放在白色面片上

5、沿長的一邊卷起，切成2-3厘米的段

6、兩個對着放在一起，用筷子壓出蝴蝶形狀

7、放在刷過油的蒸籠上，饧30分鐘，開大火，蒸15分鐘左右，關火後等3-5分鐘取出

14蔥油花卷

面團300克 細香蔥2根 植物油1湯匙 食鹽1/2茶匙 花椒粉1/2茶匙

1、小香蔥擇洗幹淨，切碎，拌入植物油和鹽調味，我還加了一點花椒粉

2、發好的面團揉至光滑，擀成一張長略方型的大面皮，将提前拌好的蔥油均勻鋪撒在面皮上

3、從一側卷起來，最後的邊緣壓在底部，用刀切成小段，可以切的盡量小一些

4、用筷子在中間壓出花型，兩頭收口捏成花卷，捏好的花卷放置20分鐘再次醒發

5、蒸水上汽後放入花卷，蒸15分鐘左右，關火後焖3分鐘再開蓋

附：饅頭片解決方案

【孜然時蔬炒饅頭】

步驟：

1、雞蛋磕入碗中，加鹽、白胡椒粉、料酒、兩匙溫水打成蛋液

2、饅頭切丁

3、各種蔬菜洗淨，切丁，可根據個人食量，我沒全用完

4、将饅頭丁倒入蛋液碗中拌均勻

5、鍋中加适量油，将饅頭丁倒入鍋中，攤平

6、炒至饅頭丁蓬松幹爽，盛起備用

7、鍋中放油，倒入胡蘿蔔丁炒至變色

8、加适量鹽調味

9、倒入西紅柿丁，炒至略出水

10、倒入饅頭丁，翻炒至沒有水份

11、倒入黃瓜丁略炒

12、加入适量孜然粉，裝盤即可

【蒜香饅頭片】

試過用蒜泥烤面包，用蒜泥烤饅頭片還是頭一次，感覺兩者出來的味道都是差不多，香脆可口，充滿了蒜香的味道，饅頭片吸收了黃油的香味，加上了香蔥的味道，烤的時候滿屋子的香味，香氣撲鼻，讓人垂涎三尺。

步驟：

1、準備做蒜泥醬的材料：黃油35g、蒜泥10g、煉奶8g、白糖10g、幹蔥少許。

2、将黃油、蒜泥、煉奶、糖倒入小鍋中。

3、隔水溶化攪拌均勻。

4、倒入幹蔥攪拌均勻備用。

5、準備饅頭、蒜泥醬。

6、将饅頭切成三片。

7、然後抹上蒜泥醬。

8、依次每片都抹好。

9、烤箱預熱180度烤15分鐘左右，表面微黃即可。

10、烤好的饅頭片。

【中餐西吃之蛋煎饅頭】

剩饅頭每次都是炒着吃。其實，剩饅頭也可以像這樣煎一下，如同薯條般蘸着酸甜可口的番茄醬，一口口，一根根的吃，品嘗不一樣的剩饅頭的西餐吃法~~~

步驟：

1、準備好剩饅頭。

2、饅頭切條狀備用。

3、雞蛋磕破于碗中。

4、打散，加鹽拌勻。

5、饅頭條沾滿蛋液。

6、鍋燒熱，抹上一層油。

7、放入饅頭條。

8、煎至兩面酥黃。

9、煎好的饅頭搭配番茄醬一起食用。

【西多士煎饅頭片】

香港茶餐廳有個著名的小吃叫西多士，将土司片蘸雞蛋液炸至而成。中間可以包裹芝士、火腿。中式早餐裡面有一個煎饅頭，同樣包裹蛋液，使原本酥脆的饅頭片，變成了軟嫩的口感，蛋液調味之後，饅頭片更增添了些許的風味。

步驟：

1、材料準備好。

2、饅頭切薄片。

3、火腿切薄片。

4、兩片饅頭夾一片火腿。

5、雞蛋兩個，加入少許鹽。

6、雞蛋打散。

7、饅頭兩面蘸蛋液，包裹火腿片。

8、裹勻雞蛋液。

9、平底鍋燒熱，倒油，将饅頭片放入。

10、煎至兩面金黃色。

11、撈出，放入廚房紙上，吸油。

12、将不規則的邊邊切掉，自中間切開。

孜然辣汁饅頭

用辣椒醬拌好的雞蛋液，裹在饅頭上，辣汁全部吸進饅頭粒，那味道，很特别。饅頭粒酥，芝麻粒香，咀嚼之中，隐隐的感覺辣椒汁在唇齒間跳躍、刺激着，欲罷不能~~

步驟：

1、雞蛋磕破于碗中，攪拌開後加入辣椒醬。

2、饅頭切成小粒，倒入蛋液中。

3、鍋燒熱，加入食油，晃滿鍋内壁。

4、倒入饅頭丁，小火煎至蛋液凝固，讓饅頭的每一面都煎黃。

5、加入鹽，晃動炒鍋，讓饅頭均勻裹上鹽粒。

6、加入孜然粉，熟白芝麻，簸勻。

7、倒入蔥花，煎好的饅頭盛入碗中趁熱食用。

饅頭攤蛋

冰箱裡有1個吃剩的小饅頭，加熱它做頓早餐有點嫌少，于是突發奇想決定用它攤一個蛋餅這樣吃着更營養一些，再配一碗蔬菜湯，早餐更完美了。

步驟：

1、饅頭切成1厘米大的小丁備用。

2、蔥葉洗淨切成小段。

3、雞蛋打碗裡，加入少許鹽、生抽攪勻。

4、炒鍋上火，倒少許燒熱，下饅頭丁翻炒至微黃。

5、放入蔥花炒出香味後盛出。

6、另起鍋倒油燒熱，倒入雞蛋液。

7、趁蛋液還未凝固放入炒好的饅頭丁煎熟，蛋液與饅頭丁凝固在一起時翻過來略煎另一面。兩面的蛋液煎熟即可食用。

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