雖然身在北方，但是也養成了喝湯的好習慣，特别是立秋以後更多喝湯，滋補養身，以提高自身的抵抗力。我們家最近天天都要煮湯，有時間的時候就會煲一鍋老火靓湯，沒時間也要煮個快手湯，想來我最近分享過好多湯湯水水的，大家也看出來我是多麼的喜歡喝湯。今天分享這個排骨鮑魚湯，特别适合秋天喝，無論大人孩子還是老人，人人都需要。常喝清肝明目，調經潤腸，調高免疫力，滋補還不上火。小朋友常喝還可以促進生長發育，真是好處非常多。

鮑魚，是有名的海珍品之一，營養價值極高，含有十分豐富的蛋白質，還含有鈣、鐵、碘等人體必須的營養元素。鮑魚滋陰固腎，可以雙向調節血壓，潤燥利腸，是一種補而不燥的海産品，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用。女人常吃鮑魚可以調節月經，美容養顔的功效。小朋友吃了可以促進生長發育，提高抵抗力少生病。另外，鮑魚的外殼，也是一味常用的中藥，叫石決明，有清肝明目，平肝潛陽的功效，久服，益精輕身，治療高血壓、動脈硬化、青光眼、白内障等老年性疾病有效，并能延緩人體的衰老。

說了這麼多鮑魚的好處，下面來看看這道湯的具體做法吧。

【排骨鮑魚湯】

原材料：排骨适量，鮑魚4個，海鮮菇200克，枸杞适量

調料：鹽1.5小勺，姜少許，料酒2湯匙

制作過程：

1、準備一下原材料，排骨适量、鮑魚4個和一些海鮮菇。煲湯我通常買小一點的鮑魚，經濟實惠，适合咱老百姓。鮑魚有幾頭的說法，就是說500克鮑魚裡有幾隻鮑魚為幾頭，當然越大的賣的越貴。

2、将小鮑魚用小刀去掉外殼，去除裡面黑色不能食用的腸肚部分，用小刷子刷洗幹淨，然後在表面打上花刀。鮑魚殼不要扔掉，清洗幹淨，待會煲湯也要放進去。

3、煮鍋加入适量清水，幾片姜片和少許料酒，放入排骨進行焯水，待水開後煮約1~2分鐘，控水撈出備用。

4、然後将排骨、鮑魚殼都放入砂鍋中，加入足夠的開水，2湯匙料酒和幾片姜片，蓋上蓋子，大火燒開後轉小火慢慢煲約1小時30分鐘。

5、海鮮菇清洗幹淨，事先焯一下水。

6、放入海鮮菇再次燒開後，繼續煲10分鐘左右。海鮮菇的加入使得這道湯更加鮮上加鮮。

7、最後放入鮑魚和枸杞煮3~4分鐘，加入1.5小勺鹽調味，就可以關火了。鮑魚不要煮太久，會變得很硬口感不好。枸杞有補腎益精、養肝明目的功效。

這樣一鍋特鮮美的排骨鮑魚湯，滋陰明目、潤燥利腸、美容養顔，适合立秋以後的天氣，滋補不上火，無論大人孩子還是老人，人人都需要。喝上一口，誇張一點的說真的是鮮掉眉毛。

您喜歡這道排骨鮑魚湯嗎？您立秋以後都喜歡煲哪些湯水呢？歡迎留言告訴我。喜歡我的食譜歡迎關注、點贊、轉發、評論，眉兒每天發表原創美食，讓更多熱愛美食的人一起分享。

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