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主料:黃颡魚2條。輔料:真姬菇适量,紅尖椒1個,内酯豆腐1盒。調料:色拉油适量,姜适量,蒜适量,八角适量,花椒适量,小蔥适量,葡萄酒半杯,水适量。
昂刺魚宰殺後洗淨晾幹。
炒鍋入油,油中放少鹽,将魚兩面煎黃裝出。
将蔥姜、蒜瓣、八角、花椒、紅尖椒放入鍋内餘油中炸香。
再将魚放回鍋中,倒入老抽、白玉菇和半杯葡萄酒 加開水漫過魚身。
蓋上鍋蓋大火滾後轉小火二十分鐘收汁,灑入蔥花起鍋。
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