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農村夏季最愛吃的野菜

生活更新时间:2025-01-06 16:19:22

往年的清明，總是朦朦胧胧下着細細綿綿的雨，今年卻天氣晴朗風輕雲淡地就回暖了。

臨近清明節，這時候的野菜長勢正好，走在路邊，随處就可以看見。提着籃子或是随手拿個兜子，就能摘上一個上午。

總有一些味道足夠能讓人回憶起一個季節，比如說清明餅。清明節除了艾草能做清明團以外，清明草也同樣能夠做出鮮美可口的“寒食”

農村夏季最愛吃的野菜（原來這種清明特有草是野菜）1

聽說在北方，過清明節都要吃馓子，“馓子”為一油炸食品，香脆精美，古時也叫“寒具”，而在南方家家戶戶幾乎都做清明團或者清明餅為“寒食”。

清明前後是采摘清明草最好的季節，綿軟的淡粉團在手裡捏揉，隐隐有股子春天的甜腥氣。

用清明草做的清明糍粑香糯溫潤，或是配上豆沙，或者夾着芝麻，那滋味别提多誘人了。過了這個季節要想再吃清明餅，滋味可就不一樣了呢。

農村夏季最愛吃的野菜（原來這種清明特有草是野菜）2

清明草不但做餅好吃，還有滋陰，涼血退火，降壓祛風，預防哮喘等功效。

如果走在路别的你看見了這種草，不妨摘一些也做個清明餅試試吧。

材料：

清明草1000g

糯玉米粉1500g

白糖250g

花生250g

芝麻100g

紫薯250g

蜂蜜适量

食用油适量

食用鹽少許

水适量

農村夏季最愛吃的野菜（原來這種清明特有草是野菜）3

做法：

1.清明草摘淨，過水洗幹淨後焯水。焯水時可以放少許食鹽，這樣能讓清明草的顔色保持翠綠。

農村夏季最愛吃的野菜（原來這種清明特有草是野菜）4

2.把焯過水的清明草撈出，放一點熱水再稍微焯一下，撇去多餘的水後倒入榨汁機中把清明草攪碎成清明草汁。

農村夏季最愛吃的野菜（原來這種清明特有草是野菜）5

3.糯米粉中倒入适量的白糖，食用油，蜂蜜和适量的清明草汁一起揉面，清明草汁要一點一點放，以免清草汁放太多面團不成形。

農村夏季最愛吃的野菜（原來這種清明特有草是野菜）6

4.将花生和芝麻一起小火烘烤出香味。

農村夏季最愛吃的野菜（原來這種清明特有草是野菜）7

5.将花生搗碎，倒入芝麻和白糖，再稍微放些清水混合，這樣在蒸的過程中白砂糖才能溶解，作芝麻餡

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6.紫薯隔水蒸熟，搗爛，放入适量的白砂糖，作紫薯餡

農村夏季最愛吃的野菜（原來這種清明特有草是野菜）9

7.将面團分成若幹個面團劑子，包入自己喜歡的餡料。包的時候要注意要把别的劑子用保鮮膜裹好，這樣不會讓面團劑子變硬。

農村夏季最愛吃的野菜（原來這種清明特有草是野菜）10

8.上鍋蒸20分鐘就行啦。

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9.如果用油煎一下也很好吃哦。

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