快速手工湯圓的家常做法?原料:黑芝麻60克、花生20克、白砂糖50克、豬油30克、水磨糯米粉200克、溫水160克,我來為大家科普一下關于快速手工湯圓的家常做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
原料:黑芝麻60克、花生20克、白砂糖50克、豬油30克、水磨糯米粉200克、溫水160克。
首先我們要将黑芝麻和花生分别放入我們已經準備到的烤箱的烤熟,當然這是一種懶人做法,如果我們想要親自制作的話,可以使用炒的方法,将黑芝麻和花生都炒熟,等到熟了之後放涼,然後倒入我們料理機的幹磨杯當中,再加入一些砂糖可以讓餡料變得甜一些,将糖和芝麻花生一起打成粉末狀。
打成粉末狀之後,在粉末中加入一些豬油和粉末一起攪拌均勻,當然如果我們覺得豬油太肥膩的話,我們還可以換一層一些可以食用的色拉油。放成色拉油之後攪拌均勻,然後将這些餡料大約分成15克一個捏成團,捏成團之後再放到冰箱裡冷凍大約10分鐘,因為冷凍之後的芝麻餡非常有硬度,這時候我們在包湯圓的時候會非常好包。
下面我們就要準備元宵皮兒了,我們首先要在糯米粉中倒入一點溫水,然後将糯米粉揉成光滑的面團,這時候再取出其中的大約四五十克的面團,放入開水中煮熟,然後再把剩下的糯米團揉勻将面團最好揉成長條,揉成長條之後,我們可以分成大小均勻的小劑子,然後将這些句子揉圓拍扁做成元宵皮兒。這時候我們再将我們已經做好的芝麻餡兒放到皮裡面,然後用皮兒将餡整個的包裹住。捏緊揉圓,不要讓餡兒煮破。
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