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東北腌酸菜的做法家常菜

生活 更新时间:2024-07-23 06:25:05

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白菜洗淨控幹水份 腌菜的桶洗淨控幹 鍋裡加入半桶水,再加入鹽200克燒開 水燒開後,把白菜放進去打個滾兒 白菜變成翠綠色就可以撈出來 如圖 放入桶裡 全部燙好後,把燙菜的熱鹽水也倒入桶裡(可以同時放兩個綠蘿蔔,腌的酸蘿蔔也好吃) 上面加個蓋簾,放陰涼處 上面用石頭壓好,放置發酵一個月後就可以吃了 腌制好了 酸菜洗一下,用刀片一下,再切成細絲 如圖 切好的酸菜絲 買一塊兒豬肉,涼水下鍋,加兩個八角,一個蔥段,幾片姜,少量料酒,煮1小時 煮好後,切片,可以留一半肉片蘸蒜醬吃,另一半肉片和煮肉的湯一起炖酸菜,特别好吃,

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