1、薏米錯了

薏米祛濕雖然效果好，但薏米性寒，直接煮來吃，會傷脾，而脾是負責運化濕氣的，脾傷了，濕氣更加揮發不出，越想祛濕反而越濕。所以，吃之前，脾胃虛寒者最好先炒過了再煮。經炒制後，薏米的藥性更為平和，相對于生薏米更長于健脾止瀉，是治療脾虛、濕盛、洩瀉的良藥。

2、紅豆錯了

中醫裡面的紅豆是指赤小豆，又名紅小豆，飯豆，赤豆。從功效來說，赤小豆祛濕，紅豆養心；從形狀來說，赤小豆呈細長形，顆粒比紅豆小；紅豆呈圓柱狀，表面為暗棕紅色。即使把兩者混亂了還是很容易區别的。

3、煮法錯了

赤小豆、薏米很難煮爛，最好用溫水浸泡兩小時後再煮，否則營養成分難出來，沒有時間浸泡，也可以多熬半小時。

4、大米加錯了

此款湯不是粥，千萬不要加大米！因為大米長在水裡，含有濕氣，濕性粘稠，所以，大米一熬就稠了。

赤小豆和薏米都是去濕的，本身不含濕，所以它們怎麼熬都不稠，湯很清。中醫恰恰是利用了它這種清的性質，來把人體的濕給除掉。

一旦加進去大米，就等于加進去了濕氣，所以整個粥都稠了。味道雖然更好了，但對于養生來說并非好事，就因為那一把大米，所有的赤小豆、薏米就都白費了，功效全無。

5、“隻祛濕不健脾”錯了

《黃帝内經》講過脾與濕氣是對好友，因為“脾主運化”，脾虛了，濕氣會加重，濕氣重又會導緻脾虛，要祛濕還需健脾。

所以，薏米紅豆湯并非那麼簡單，隻有做法用法食材完全對了才算是治濕邪最好的藥。

目前市面上的薏米一般是來自貴州的興仁薏米，雲南的曲靖薏米，以及福建的金沙薏米。這些薏米的名字都有一定的原因，比如，福建的金沙薏米，因為産于福建省仙遊縣龍華鎮金沙村的一個小村莊，所以被命名為金沙薏米。

同時金沙薏米是仙遊縣著名的土特産，早在宋代就大面積栽培，已有上千年曆史，在明代更是貴為朝廷貢品。在福建金沙薏米也被稱為玉蘆、玉珠珠，脫殼後稱薏米。在金沙村當地有句民謠這樣唱道：“薏米勝過靈芝草，藥用營養價值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞。

從中醫的角度來講薏米的顆粒越小，藥用價值也就越高。而金沙薏米是顆粒最小的，所以這也是它被作為朝廷貢品的原因，而李時珍在《本草綱目》中所記載的薏米正是采集于金沙村的金沙薏米，是目前國家唯一确認的糧藥兼用有國家地理保護标識的薏米。

在選擇薏米的時候，除了要觀察外表顔色一定要聞一聞，因為現在有人将放置時間較長、較陳舊的薏米，經過漂白加工後，再重新流入市場。經過漂白的薏米，顔色返白，但是其味道卻很難改變，不僅會有一股黴變的味道。而且薏米的甘味會大大的減少。另外還可以将其敲開，看一下裡面是否為白色，如果發灰有黴味的建議不要。

薏米紅豆湯制作方法

原料：

薏米、赤小豆

做法：

◇薏米和赤小豆洗淨，放入砂鍋中，加夠足夠水；

◇開火至鍋中水開後，再煮3分鐘，關火焖30分鐘；

◇再開火，煮至鍋中水再次沸騰後，再煮3分鐘，關火焖30分鐘即可；

◇ 将湯濾出當水喝，赤小豆和薏米當飯吃，也可以一起當成粥吃。

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