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教做私房牛雜

生活更新时间:2024-12-17 11:39:53

4月8日下午，廣州市荔灣區花蕾路甜園甜品店前，人頭攢動。

“阿婆過來了”、“阿婆來了”。一陣喧鬧聲後，83歲的陳桂珍踱步入甜品店，系上圍裙，微笑看着衆人。人們都在排隊，等着嘗她親手做的牛雜。

教做私房牛雜（阿婆牛雜是這樣做出來的）1

阿婆牛仔開固定檔了。廣州日報全媒體記者李波攝

在芳村陸居路的巷口，退休的她用小推車賣了30年牛雜，碗碗品類豐富、味道濃厚，她年事已高不常擺攤，但一旦擺攤必定大排長龍，一門好手藝讓她成了傳奇，即便她四個月不擺攤，也不斷有人尋覓她的蹤迹。

2013年，廣州日報曾推出6集原創紀錄片《好味廣州》，第一集《牛雜》講述的就是阿婆牛雜的故事。本報記者淩晨三點跟随阿婆佝偻的身軀去拿新鮮的食材，并來到阿婆家裡，聽她講述堅持做牛雜背後的辛酸。

一起來回顧！

廣州日報全媒體文字記者龍锟

廣州日報全媒體視頻記者陳向軍、劉曉溪、陸凱聲

廣州日報全媒體編輯周代林

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