紅棗在中國已有八千多年的種植曆史，并且自古以來紅棗就被列為“五果”（栗、桃、李、杏、棗）之一。紅棗對人體大有益處，因此民間一直流傳着“天天吃紅棗，一生不顯老”的說法。中醫認為，紅棗性溫，味甘。能健脾益胃、補中益氣、養血安神、緩和藥性。可治療病後體弱、貧血的患者，以及冬季手腳冰涼的女性。是很好的藥食同源的食品。
《本草彙言》載：“此藥甘潤膏凝，善補陰陽、氣血、津液、脈絡、筋俞、骨髓，一切虛損，無不宜之。或中氣不和，飲食無味，肢體懶重，肌肉羸瘦，必用紅棗治之。”在《本經》中也有記載：“主心腹邪氣，安中養脾，助十二經。平胃氣，通九竅，補少氣、少津液，身中不足，大驚，四肢重，和百藥。”
經現代研究，證明紅棗中含有維生素C、維生素P、胡蘿蔔素、維生素B2、葡萄糖、果糖、蔗糖、核黃素、鈣、磷、鐵及13種胺基酸、36種微量元素。其中維生素C的含量極高，在每100克鮮品中含有400~600毫克，為桃的100倍，蘋果的75倍，在鮮果中遙遙領先，有“維生素C丸”的美稱。
紅棗中含環磷酸腺苷，可擴張血管，增強心肌收縮力,改善心肌營養,對防治心血管疾病有一定好處。其所含有的三萜類化合物及環磷酸腺苷，還有較強的抑癌、抗過敏作用。
那平時應該怎麼吃紅棗呢？
1、直接吃，新鮮的紅棗直接吃，可以補充大量維生素C，提高免疫力。
2、紅棗泡水，可将紅棗掰開，用熱水沖泡。但要注意，新鮮的紅棗不宜沖泡或者煎煮，因為鮮棗維生素C含量非常高，用熱水煮或泡會破壞維生素C
3、紅棗煮蛋，将紅棗加桂圓煮紅糖水，待棗和桂圓綿軟時打個雞蛋，繼續用小火煮至蛋熟即可服用。紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效，用此水煮雞蛋既滋補又養顔。
4、紅棗熬湯，唐代盂诜所著的《必效方》記載：“将紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯喝可以止咳潤肺。”具體方法是：取銀耳約半朵，紅棗10枚，冰糖30克，可根據個人口味增減分量。把銀耳放在清水中發開，摘去蒂頭，撕成小塊，與紅棗、冰糖一起放入鍋裡，加水，用大火煮開後改用小火煮半個小時即可熄火。
5、紅棗熬粥，取适量的百合、蓮子、紅棗和小米共煮粥喝，具有安神助眠的作用。
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