鈣是我們人體不可缺少的元素之一，在人體中發揮着重要的作用。

在我們日常中有很多補鈣的食材，像牛奶、黑芝麻、豆制品等等，其實除了這些耳熟能詳的食材之外，一些綠葉蔬菜含鈣量也特别高。

下面，和大家分享6種高鈣綠葉蔬菜，它們才是“補鈣高手”，一起看看都有哪些吧！

芥藍口感清脆，很适合夏天食用，每100克芥藍含鈣量高達128毫克，而牛奶的含鈣量才100毫克，另外含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C，具有消熱解暑的功效。

推薦做法：【芥藍炒肉】

1.新鮮的芥藍菜清洗幹淨，切成段；生姜清洗幹淨切細絲備用；

2.新鮮的五花肉切成薄片，加入1勺醬油、蚝油、雞精、地瓜粉、香油、姜絲，抓拌均勻腌制5分鐘；

3.準備配菜：胡蘿蔔清洗幹淨切成細絲；青紅辣椒分别清洗幹淨切成辣椒絲備用；

4.起鍋燒油，油溫7成熱時，下入姜絲爆香，下入腌制好的五花肉翻炒出油，至五花肉變色；

5.五花肉炒好後，下入芥藍菜，大火翻炒均勻，至芥藍菜斷生，加入适量鹽、生抽提色，翻炒均勻即可出鍋。

油菜在日常中很常見，口感清脆爽口，非常美味，每100克油菜含鈣量為148毫克，另外油菜含有豐富的膳食纖維，具有潤腸通便的作用，夏天經常便秘，不如多吃些油菜。

推薦做法：【小油菜炒豆腐】

1.新鮮的小白菜清洗幹淨瀝幹水分，切成小白菜段；少許五花肉清洗幹淨剁成肉末；豆腐切成小方塊，姜蒜清洗幹淨後剁成碎末備用；

2.炒肉末：起鍋燒油，油溫7成熱時，下入肉末煸炒變色，加入蔥姜末爆香，少許鹽調味，盛出備用；

3.煎豆腐：熱鍋熱油，将豆腐塊，整齊碼入鍋中，煎至兩面金黃，加入蚝油、味極鮮醬油調味；

4.下入小白菜快速翻炒1分鐘，炒至小白菜斷生，大火翻炒均勻，調入少許鹽，根據個人口味添加；

5.小火焖煮3分鐘，小白菜豆腐充分吸收料汁即可關火，營養美味的小青菜豆腐就做好啦。

小白菜是一種常見的綠葉蔬菜，每100克小白菜含鈣量為150毫克，小白菜還含有豐富的維生素、微量元素等，吃一些小白菜可以補充人體所需要的營養。

推薦做法：【土豆熬小白菜】

1.小白菜擇去老葉，用鹽水浸泡半小時後，用流水清洗幹淨瀝幹水分；土豆去皮清洗幹淨備用；

2.去皮清洗幹淨的土豆切成小方塊；

3.清洗幹淨瀝幹水分的小白菜切小段，小白菜的杆子和葉子分開放；

4.炒土豆：起鍋燒油，油溫7成熱時，下入土豆塊翻炒，炒至土豆略微變黃；

5.土豆炒好後，加入清水，有條件的可以放高湯，大火煮沸，轉小火煮至土豆熟透，軟爛沙沙的狀态；

6.放入小白菜杆子和枸杞，煮軟，調入适量鹽和味極鮮調味；

7.最後放小白菜葉子，煮變色後關火盛出，來上一碗，着實滿足，暖暖和和的。

在日常中經常吃紅薯，但不知道紅薯葉含鈣極為高，每100克紅薯葉含鈣量為180毫克，鈣質是菠菜的2倍，而草酸含量僅是菠菜的一半。

推薦做法：【素炒紅薯葉】

1.新鮮的紅薯葉擇去黃葉老葉，用流水沖洗幹淨，控幹水分；大蒜用刀拍碎後剁成蒜末；小米辣清洗幹淨切成小粒備用；

2.爆香蒜末小米辣：起鍋燒油，油溫7成熱時，下入蒜末和小米辣爆香，至蒜香味四溢；

3.蒜末小米辣爆香後，下入瀝幹水分的紅薯葉，放入1勺生抽，大火快速翻炒均勻；

4.調入适量鹽、1勺蚝油，繼續大火翻炒均勻即可出鍋裝盤食用；

5.綠色蔬菜是每天必不可少的，可見綠色蔬菜的重要性，做法也是超級簡單！

夏天正是吃苋菜的季節，含鈣量特别高，每100克苋菜含鈣量為187毫克，很容易被人體吸收，另外苋菜還具有清熱解毒的作用，夏天炎熱不妨多吃些苋菜。

推薦做法：【涼拌苋菜】

1.準備食材：苋菜、大蒜多一些、醬油、鹽、花椒油、香油、食用油、少許味精、辣椒圈（或者辣椒油）；

2.先把紅苋菜紅頭帶根的部分切掉不要，我把蒜分成了兩半，一半切成泥是為了讓紅苋菜充分地吸收蒜味，讓這道菜更好吃，切片的目的是因為家裡人喜歡吃蒜，這樣才能方便夾到蒜；

3.把紅苋菜放盆裡多加入清水泡上個十來分鐘多洗幾遍，洗幹淨撈出控幹水切成三刀四段就可以了；

4.鍋裡放入清水，燒開後把切好段的紅苋菜放入鍋裡再次燒開燙熟撈出待涼；

5.利用菜控水的時間來做料汁，把蒜放入碗中，加入少許醬油 鹽 花椒油 香油 食用油 少許味精 辣椒圈或者辣椒油，攪拌均勻，不吃辣的可以不放；

6.将調好的料汁倒在紅苋菜上，攪拌均勻裝入盤中，這道清涼爽口的紅苋菜就做好啦。

俗話說：“胡蘿蔔小人參”，我們都知道胡蘿蔔營養價值極高，但胡蘿蔔纓是含鈣蔬菜中的“佼佼者”，每100克胡蘿蔔纓含鈣量為350毫克，是當之無愧的第一名。

推薦做法：【蒜蓉蘿蔔纓】

1.選擇這種帶蘿蔔纓的小蘿蔔，将蘿蔔纓子切下來，去掉老葉殘葉；

2.新鮮的蘿蔔纓用流水清洗幹淨；大蒜用刀拍碎後剝皮，剁成蒜末備用；

3.蘿蔔纓焯水：鍋中燒開水，放入食用油和鹽（保持蘿蔔纓葉子綠色的關鍵），放入蘿蔔纓焯水一分鐘後撈出，自然放涼（也可以放涼水裡面沖洗）後控幹水分後切碎；

4.起鍋燒油，用豬油很香，下入蒜末爆香，放入切碎的蘿蔔纓大火稍微翻炒幾下，調入少許鹽出鍋。

鈣是我們人體不可缺少的元素之一，在人體中發揮着重要的作用。補鈣“最快”綠葉蔬菜排行榜，芥藍倒數第一，油菜第五，建議了解。

一碗小湯編輯：小不二

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!