春天到了,又到了吃香椿的季節了,相信很多人都品嘗過它的美味了,香椿被譽為樹上蔬菜,營養價值極高。農村采摘香椿,很多人分不清香椿和臭椿,那麼兩者有什麼區别?如何分辨?下面給大家介紹辨别方法。
1、聞氣味
香椿含有香椿素等揮發性芳香族有機物,聞起來是沁人心脾的濃香味,而臭椿是一種像臭蟲和青草的混合怪異的臭氣味,聞一聞氣味就辨别出來了。
2、看外觀
臭椿為奇數羽狀複葉,香椿一般為偶數羽狀複葉。要是看到香椿上面的葉子是雙數,并且最前面形狀都為羽狀,就是真的香椿。另外香椿葉的邊緣有稀疏鋸齒;而臭椿葉則沒有。最後香椿葉根部是淺綠色,葉梢部是黃褐色;而臭椿葉根部是深綠色,葉梢部是灰綠色。
3、看樹幹
臭椿樹幹表面較光滑,不裂,香椿樹幹筆直,樹身粗糙常呈條塊狀剝落,有條裂。
4、看果實
香椿和臭椿開花結果以後就非常好區分,香椿是楝科,結圓形蒴果,成熟後會裂開,裡面是帶有翅膀的種子,而臭椿是苦木科,花朵像圓錐一樣,果實呈瓦片一樣覆蓋排列的翅果,風一吹就飄走了。
因此為了避免自己采摘錯,我們一定要掌握兩者的辨别方法,關于香椿和臭椿你還有什麼要補充的嗎?
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