提要：韭黃種植季節到，掌握7點韭黃種植技術，一個冬天收獲3、4茬韭黃

天氣逐漸涼爽，又到了吃韭菜的季節。說道韭菜就不得不提一下，味道更加鮮美的韭黃。韭黃是冬季常見的蔬菜之一，味道鮮嫩、營養豐富，是不少朋友喜愛的蔬菜之一，那麼韭黃如何如何進行種植管理呢？這裡科學興農韭黃大家分享一下關于韭黃的種植管理問題。

韭黃是韭菜在不見光的環境下，軟化栽培後的結果。所以韭黃既保留了韭菜鮮美的味道，又比韭菜更加的軟嫩，比韭菜的辛辣口感稍微緩和一些，口感上要更勝韭菜一籌。韭黃的培育時間一年四季都是可以的，但以秋冬季節培育的韭黃品質最佳。由于韭黃的種植管理相對麻煩，且韭黃的産量較低，味道鮮美，上市季節多處于冬季蔬菜緊缺時期，在價格方面也較高，種植戶種植韭黃也能夠獲得較高的經濟效益。

培育韭黃的關鍵有兩個方面，一是要做好露地壯根工作，二是要做好軟化栽培。下面就從這兩個方面詳細地談一下培育優質韭黃的方法。

1、韭黃品種的選擇：能夠用作韭黃栽培的韭菜品種有不少，但在韭黃上市的旺季多集中在春節附近，且韭黃栽培需要經過軟化處理。這樣的話，在選擇韭菜品種時，最好選擇生長速度快、耐寒能力強、分蘖能力強、産量穩定、不易發生倒伏、抗病害能力強的品種進行栽培。另外還需要考慮種植地區的環境問題，選擇适合當地栽種的韭菜品種。

2、地塊選擇及處理：韭菜種植地塊需要選在土壤肥沃深厚，有機質含量豐富、排水灌溉條件良好的地塊。在播種前需要進行深翻土壤，深翻達30公分左右，土壤翻耕之後需要進行暴曬一周時間，達到一個殺菌作用。之後進行作畦和施肥，土壤中施入少量基肥。

3、播種育苗：韭菜播種育苗時間可以選擇在春秋兩季進行，播種前澆透水，種子提前放入溫水中浸泡10小時左右。播種方法直接采用直播即可，每畝用種量在2公斤左右，均勻地撒播種子，然後将種子上覆蓋一層薄土，覆蓋地膜。在種子出苗後及時将地膜揭掉。

4、定植移栽：韭菜移栽時間一般在第二年6月份到7月份進行。選擇沒有重茬危害、背風向陽、土壤疏松肥沃的地塊進行移栽定植。定植前每畝施入腐熟的有機肥3000到4000公斤左右，再配合使用過磷酸鈣50公斤，尿素20公斤，硫酸鉀15公斤左右。移栽的時候注意不要傷及韭菜的根系，将過長的葉片進行修剪，保留葉片的三分之二即可，移栽株距控制在25公分左右，每穴栽種韭菜四株左右。

5、韭菜田間管理：移栽結束之後就進入了，韭菜的田間管理階段，這個階段的管理好壞，直接影響後期韭黃的質量。韭菜生長階段需肥量較大，要及時進行追肥，培育壯根。做到分期追肥，主要施用氮肥，每畝可追施尿素肥10公斤左右。進入七八月份之後，雨水增多，要注意保持田間排水通暢，避免積水增加韭菜病蟲害的威脅。另外注意防止韭菜出現韭蛆、灰黴病之類的病蟲害。在韭菜生長的中後期要注意控水，避免澆水過多，造成韭菜徒長。十月份下旬要澆灌一次水，為後期韭菜移栽入窖做準備。

6、韭菜入窖：韭菜刨根入窖，就進入了韭黃培育的關鍵部分了。韭菜入窖的時間，一般在每年的11月中旬到12月上旬這段時間進行。将韭菜連根刨出，将韭菜根上面的病根、爛根、老根、過長須根，及時的修剪掉。選擇健壯的韭菜根，30株左右捆成一捆，将枯萎的葉片修剪掉。放入泥漿當中浸泡一分鐘左右，撈出後将韭菜根緊密的排放在，事先準備好的韭菜窖中，保留好過道，保持韭菜根和地面緊貼。

7、韭黃入窖管理：保持韭菜窖内溫度保持在10度到12度左右，促進韭菜根發芽。在韭菜根入窖後的第二天澆一次溫水。在韭菜根入窖後10天左右，韭菜苗能夠生長到5公分左右，此時窖内溫度在12度到18度左右，在澆灌一次溫水，每平方米用水量在5到6公斤。在韭黃苗生長到15公分左右的時候就不用繼續澆水了，避免韭黃生長過猛，發生倒伏。在韭黃生長到35公分左右的時候，入窖時間在25到30天左右的時候，就能夠進行收割韭黃了。

韭黃采收的時候需要注意，選擇在晴天進行。收割之後進行晾窖，窖内通風1到2天，根覆蓋細沙土，澆水，然後再進行封窖。管理過程同之前一樣，這樣一個冬天能夠連續收獲3茬到4茬的韭黃。

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