河池在廣西，是一個相當“尴尬”的存在。

比起知名度，河池自然不敵南甯、柳州、桂林這“廣西三巨頭”（畢竟首府、網紅螺蛳粉、山水甲天下的名号都是出了圈的）。

可又不能說它是一個完全毫無存在感的“小透明”，它的巴馬長壽之鄉讓人心之所向，還是“廣西最能喝酒的城市”。

還有河池的果醬燒烤那麼好吃，河池煮粉那麼美味……河池為什麼不火呢？

01

河池，喝酒喝到爽！

如果你嗜酒如命，那麼我建議你一定要來河池，因為，這裡是劈酒愛好者的天堂！

圖 | 蔔小爬

在一個廣西人組成的飯局上，一大桌子人喝酒，能夠“衆人皆醉我獨醒”地撐到最後的那一個，往往都是河池人。

論酒量，河池人之間可能“一山更比一山高”，對外，則往往是百戰百勝。

一位在南甯上大學的河池友仔說，他回河池喝酒，可能喝上一兩個小時，就面紅耳赤，敗下陣來了，而與南甯的同學喝酒，經常輕輕松松地就能把對方喝趴下。

除了能喝，河池人也善于釀造各種酒來滿足自己的酒量。河池當地酒類繁多，幾個下轄縣區，都有自己當地的特色佳釀：宜州德勝酒、南丹丹泉酒、東蘭墨米酒……

河池南丹丹泉酒業的「洞天酒海」圖 | 蕉蕉

除此之外，自釀酒也是河池人居家必備的“快樂水”。各種果酒、花酒、米酒……釀酒的原料不盡相同，每家每戶也有自己不同的獨家秘方。

圖|吃遍南甯

一次性釀上幾大瓶、桶、罐，擺在家裡，有時櫃子擺不下，甚至還會占用到陽台的空間，時不時取一點出來，自斟自飲小酌一番，滿陽台和櫃子的酒，看着就讓人心生滿足，感覺可以喝到天荒地老。

小圈的河池同事家裡的酒櫃| 圖 EATING

所以，如果你愛喝酒，一定要來河池看看。當地各種特色酒，還有每家每戶的花樣自釀酒，會讓你嘗遍不同滋味喝到過瘾。同時，熱情好客還特别能喝酒的河池人，也會是讓你“莫使金樽空對月”，陪你一起把酒言歡的好酒友！

02

河池，吃得超級野！

相對地，河池的美食被酒蓋過了風頭，在廣西美食江湖中的地位和實力，往往被低估了。

河池煮粉雖然沒有螺蛳粉和桂林米粉那麼出名，但在廣西米粉界裡也保持着獨樹一幟的風格。

它的煮粉口味清淡卻不寡淡，而且吃法很豪華。隻要是好吃的，河池人都能把它加在米粉裡吃。

圖|吃遍南甯

鮮肉、隔山肉、大腸、豬腰、黃喉、牛肉、雞雜等肉料可以加到滿滿一大盆，還有魚腥草、蕨菜等配料。

所以常常一碗粉吃下來，也分不清在吃粉還是吃料。

各種豐富的粉料 圖|吃遍南甯

如果清淡的河池煮粉滿足不了重口味的你，那也不必失望，因為河池美食百花齊放，既有煮粉這樣口味清新的“婉約派”，也有果醬燒烤這樣風味濃烈飽滿的“豪放派 ”。

除了劈酒，河池也可以說是撸串愛好者的天堂。河池風味的果醬燒烤在廣西燒烤界裡自成一派，總能在廣西人的夜宵桌上牢牢占據着一席之地。

圖|吃遍南甯

果醬是河池燒烤的靈魂點睛，果醬的酸甜在炭火的熏烤之下，與肉的肥美融合在一起，吃起來還帶有果醬的清香，總能讓人暫時丢掉斯文與矜持，豪放地大口撸串，大快朵頤。

圖|吃遍南甯

如果你喜食酸辣，那麼河池的酸湯豬腳，也能投你所好。

這是一道源自川貴的美食，河池以前是通往貴州四川的必經要道，很多貴州人、四川人來到河池的馬路邊開飯店，河池人便從中取經，結合河池當地特色進行改良，做出了河池版的酸湯豬腳。

酸湯豬腳裡的酸，不是醋的酸，而是用蕃茄加米湯發酵而來。

圖|肥妹

豬腳被炸得外焦裡嫩，然後放進酸湯中煨煮，讓酸湯的酸辣滲入到豬皮當中，一口咬下去，豬腳的香、脆、酥保留的很好，而酸湯又能恰到好處地去掉豬腳的油膩，讓人胃口大開，一口氣能吃下一大碗。

河池人吃得野，也是出了名的，河池美食也有着充滿野性的另一面。

如果你覺得上面那些都是正正經經、中規中矩的平凡食材，想要解鎖一些更刺激的新奇口味，那麼，還有羊癟湯、生豬血，來進一步滿足你狂野不羁的胃口！

羊癟，其實就是羊胃液和胃裡沒有消化的青草，吃的時候，一般會把羊雜、羊肉丢進去，一起熬成一種綠油油的稠狀。

（網絡配圖）

羊癟湯的氣味是一種難以描述的微苦清涼，再加上不怎麼誘人的色澤賣相，需要喜歡獵奇的你，才能get到它的小美好。

至于生豬血，就是另外一種更生猛狂野的美食了。

（網絡配圖）

據說，河池人殺豬後的留下來的豬血，通常是不經任何加工直接生吃的，這種近乎“茹毛飲血”的原始吃法，也不是每個河池人都敢嘗試的。

除此之外，河池還有許多頗具特色的風味特産：口味清爽的宜州涼拌菜、酸中帶甜的都安紅糖酸嘢，還有巴馬香豬、環江牛肉、烤豬鞭！爆漿豬眼！老鼠酒！炸竹蟲！各種生猛！……

圖|吃遍南甯

既有煮粉燒烤這樣看似尋常，又保持着自己風格特色的美食；還有各種畫風清奇、吃法狂野的奇葩美食，河池美食可以說是包容萬象，兼收并蓄。

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雖然有些人會诟病河池發展緩慢，經濟不夠發達，但我想，某種程度上正是這樣緩慢的商業化，才使河池的原生态人文環境得以保存。

圖|蕉蕉

沒有大都市的冷漠與揚塵，各民族安居樂業，還有吃不完的美食，悠閑自在地過着平凡幸福的生活，所謂的神仙生活，不過如此！

圖|蕉蕉

大概就是這樣低調如初的河池，才能讓離家在外，在功利社會裡沉浮的河池人回到家鄉時，可以暫時逃離浮躁，找回最初的純淨與心安。

*在此鳴謝中新網、河池日報、@河池發布、河池市人民政府網站

以及河池各縣區人民政府網站的影像資料

*文章素材衆多，整理難免易有疏漏

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