“工作壓力大，腦子不夠用”、“用腦多，餓得也快，但是不想吃零食怕長胖”……

如果你也有這樣的困惑，那真的要考慮常備山核桃放在辦公桌上了。

衆所周知，多吃核桃不僅能健腦、還有預防高血壓、心腦血管病等功效。會吃核桃的人都知道相較于核桃，山核桃的營養成分最天然，因而其營養價值也相對較高。

浙江臨安是中國的“山核桃之都”，在那裡種植曆史已超500多年，是國内目前知名的山核桃種植地，臨安群山無數，山核桃樹就喜歡長在地勢陡峭的山坡上。

憑借位于北緯30°黃金生長線，石灰岩形成的微酸土壤，将近10°C的晝夜溫差，臨安的山核桃吸收了山地之靈氣，使得其山核桃擁有粒大殼薄、果肉飽滿、口感香脆的特點，在同類中屬頂級精品。

看似簡單的一顆山核桃仁，卻來之不易，摘了幾十年核桃的老師傅們在陡峭的山坡中穿梭，攀爬數十米的山核桃樹。

在經曆采摘、篩選、熬煮、炒制......近20道工序之後，還要再進行分揀，把肉癟、黑空的通通剔除，100斤的山核桃，最後隻得到不到36斤的山核桃肉，可以說是相當珍貴了。

山核桃在堅果界中算體積偏小一類，果形比它的”美國近親“碧根果還要更小更圓一點，想吃核桃最麻煩之處就在于剝殼，想想都覺得此乃大工程！

有一款杭州特産零食 —— 山核桃糖。它優勢在于不用自己動手剝皮，既能享受到大口吃山核桃的快樂，還能品嘗到糖果的甜，簡直是”懶癌“們的救星。

山核桃糖精選優質山核桃仁，采用傳統工藝，小鍋翻炒，讓每一顆山核桃仁都入味，香噴噴的山核桃仁和剛出鍋色澤金黃的麥芽糖攪拌在一起，就變成了山核桃糖，”一口一把仁兒還帶甜“是山核桃最正确的打開方式！

秋風涼，杭州城裡那些香噴噴、冒着熱氣的炒貨店又到了最熱鬧的時節，香噴噴的帶着熱乎勁兒的糖炒栗子，酸甜多汁的山楂雪球，荔枝幹、地瓜片.......數不勝數。

在衆多炒貨中山核桃糖依舊能吸引眼球，當然自有其獨特之口感，整粒山核桃仁，裹上焦糖漿再切片，一口下去，香！甜！脆！

漫溢着幽幽的誘人山核桃香味，輕輕一口，牙齒間突破層層酥脆，嘗到的是美味和甜蜜，咬一口讓人幸福到飛起！追劇的時候，看綜藝的時候，聚會喝茶的時候...... 一口一個完全停不下來。

山核桃網上都能買到，山核桃糖，可是隻有老杭州才曉得的美味！說有什麼缺點，那就是貴！6兩一袋的山核桃糖，要100元左右，所以現在還在賣的，大都也是老牌炒貨店了。

說起杭州味道，是片兒川，是東坡肉，是小籠包，是定勝糕，但除此之外，本土著們都知道，還有那果仁香酥的山核桃糖，是家家必備的小零食，小巧便攜，實為送人好吃飽腹感又強的手信，吃幾口又健康又有營養價值，不妨買給自己和親友嘗嘗。

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