簡單,美味!
難度:切墩(初級) | 時間:10-30分鐘 |
主料 | |
鲫魚 | |
輔料 | |
香油 | 蔥 |
姜 | 鮮辣椒 |
幹紅辣椒 | 蒸魚豉油 |
鹽 | 料酒 |
生抽 | 糖 |
陳醋 | 食用油 |
1. 鲫魚收拾幹淨,魚身劃兩道(魚肚内黑膜一定去除,那個很腥),魚身魚肚撒鹽,料酒,腌制10分鐘!
2. 蔥,姜,幹辣椒切好備用(蔥切絲和段兩種),備用!
3. 碗内加蒸魚豉油,生抽少于,糖少于,陳醋一點點,香油一點點,攪拌均勻,備用!
4. 魚肚内加姜絲和蔥段!
5. 魚身下鋪姜絲,魚身上面鋪姜絲和青椒絲!
6. 上鍋蒸10分鐘,出鍋後把蒸出來的魚水倒掉(一定要到掉,很腥)!
7. 把蔥絲和幹辣椒鋪在魚身上!
8. 把調好的蒸魚豉油倒入!
9. 鍋内加食用油,燒開至冒煙,澆到魚身上,即可!
10. 出鍋啦!
1、魚肚黑膜切記清除掉,很腥!2、魚蒸好時,魚湯水切記扔掉,很腥!
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