貴陽八大美食之絲娃娃

怡香小院

看到店外的招牌就覺得很溫馨，走進店内，幾張大長桌上整整齊齊擺滿了新鮮可口的20餘種絲娃娃配菜，每一種配菜無論從顔色、刀工，還是擺盤，都看得出店家精心的準備。他家蕨菜、白蘿蔔、酸蘿蔔、豆腐絲、蓮花白、酸豇豆等都是調味拌制過，辣椒湯是由花溪辣椒和遵義辣椒混合後秘制而成。在他家，不認識的人都圍坐在一起包絲娃娃，就像個大家庭般溫馨，這“長桌宴”也是店家想營造的氛圍。

地址：白雲區龔家寨小吃街66号（嘉州紅KTV背後）

絲語休閑驿站

如果不是吃貨，從那裡路過，極容易忽略掉她家。因為店招牌晃眼看還以為是奶茶店。這家店雖然開業才4年多，還搬過一次家，但積累了不少好口碑。環境舒适，菜品幹淨，酸湯正如店主說的，你一喝就知道是純正無添加！店主說，她家赢在很多東西都自己做。雞蛋煮的是糖心的，細節取勝啊！炒飯也不錯。

地址：【白雲區】【建設北路】(近尖山路)

三姨媽絲娃娃

作為一家1989年就開始經營的絲娃娃店，可以說是一家不折不扣老字号了。三姨媽絲娃娃最大的特點就是份量十足，口味正宗。

各種大盤配菜琳琅滿目擺滿整個長桌，還有海蜇絲和糖醋蒜頭這類不常見的配菜。面皮也是自己特制的，口感香糯、個兒大彈性好，用這種面皮能包出一個大大的絲娃娃，吃起來很有滿足感，是地道的傳統風味。

地址：南明區花果園獅峰路省建一公司旁小巷内

營業時間：11:00-22:00

黃記絲娃娃

他家做的是老貴陽風味的絲娃娃。已經開了十多年，雖然沒挂招牌，但是慕名來的食客卻不少。

皮是現烙的，19種新鮮配菜任你随意搭配組合，而且脆哨第一次不收錢。包好的絲娃娃加上香辣的糊辣椒湯，特别鮮爽，冬天時，湯還可以加熱。

地址：小河區政府後面

營業時間：10:00-21:00

絲味緣絲娃娃

看見支在院壩裡的那一頂頂古色古香的紅傘，還有那鋪滿彩色條紋桌布的桌椅，你大概會以為，這是一家環境優美、飄滿咖啡香的咖啡館；那閑坐其中的三兩客人們，正品嘗着一杯杯香濃的咖啡。

可事實上，這并不是咖啡館，也絕對跟咖啡無關；深居綠草花叢間、掩映在紅傘之下擺放的其實是一小碟一小碟的蔬菜，人們手裡拿的也不是咖啡杯，而是一張張面皮。沒錯，其實這是一家絲娃娃館，名叫“絲味緣”。

地址：師大寶山校區斜對面

楊姨媽絲娃娃

貴陽的絲娃娃比較有名的，算是飛山街的楊姨媽絲娃娃。

想吃什麼就包什麼，如果想清淡的，吃這玩意，來刷刷油不錯!

此外，折耳根(魚腥草)除了西南三省的人以外，外地朋友一般很難接受，所以吃的時候可以不放！

地址：飛山街214-2号

電話： 0851-5289558

貴陽八大美食之豆腐圓子

周姨媽貴陽味豆腐圓子

周姨媽的豆腐圓子在選豆方面非常講究，做她家的豆腐圓子一定得是河南、安徽等地産的豆，用這些豆才能使得豆腐圓子外皮酥脆，裡面含湯。

他家的豆腐圓子裡還多加了花椒和茴香兩味料，所以吃起來回味無窮，香氣四溢。

地址：油榨街花鳥市場内（狗市後面）

營業時間：工作日8:00—19:00、周末7:00—19:00

席家豆腐圓子

俗話說專營出美味，席家的豆腐圓子就是這樣。老闆在交通街開店已經十幾年了，雖然他家隻賣豆腐圓子，但是生意卻非常火爆，經常不到下午五點，豆腐圓子就已全部賣完。

他家光制作生豆腐就要兩三個小時，将做好的生豆腐渣用勺子拍成圓形，下鍋油炸。等豆腐圓子成熟後，店員幫你把豆腐剪開，這時候你可以選是放燒烤辣椒面還是放辣椒蘸水，兩種辣椒給豆腐帶來了不同的味道，辣椒面能讓豆腐吃起來越發的幹香，辣椒水能讓豆腐的軟嫩更為突出。

地址：交通街13号

營業時間：9:00—19:00

何家豆腐圓子店

何大爺1994年就在中華北路上開了自己的豆腐圓子店，後來由于拆遷隻好搬到了背後的巷子裡。雖然銷量沒有原先那麼好了，但酒香不怕巷子深，還是有不少食客慕名前來。

他家的豆腐圓子外脆裡嫩，而且在下油鍋前捏得特别緊，等吃在嘴裡時就覺得特别厚實。他家的春卷買得也很好，春卷裡的粉絲用的是粗顆的苕粉，再加上肉末和調料，外皮香酥脆爽，裡面又透着鮮香。在他家你可以自己調蘸水，有辣椒面、辣椒水和甜面醬。

地址：北橫街28号（中華北路映向KTV後面）

營業時間：11:00—19:00

雷家豆腐圓子

雷家豆腐圓子曆史悠久，始創于清朝同治年間。一百多年來，一直都是貴陽人最喜愛的小吃之一。

他家的豆腐圓子制作工藝很獨特，用手工将打碎的豆腐捏成橢圓形，再放入高溫的油鍋油炸，炸好的豆腐圓子色澤金黃，外酥裡嫩，拌以折耳根、酸蘿蔔、蔥、姜等十餘種調料配制成的糊辣椒水食用，口味香辣酥嫩，老少皆宜。

地址：省府西路7号（屈源涼面旁）

營業時間：8:00—20:00

劉記豆腐圓子店

開業14年的“劉記”，多年來受到大家的喜愛。豆腐是專門訂制的，每天就是一大盆，賣完就關門。

他家的豆腐圓子要炸兩次，才會炸得透心，外脆裡嫩。炸好的豆腐圓子剪開，将用花溪辣椒、酸蘿蔔、折耳根等制成的辣椒水放進豆腐圓子中，辣椒湯汁和豆腐混合，彌漫濃郁的香味。

地址：省醫旁市東路32号

營業時間：10:00—18:00

貴陽八大美食之豆沙窩

黃記豆沙窩

他家的豆沙窩裡面放了少許蔥末，豆沙又打得很細，餡料的口感非常細膩，而且味道也比較适中。

外皮選用的是東北的糯米，豆沙窩油炸後更香脆，而裡面的糍粑也更綿軟。

地址：小十字銀座樓下（東京站邊口）

營業時間：6:00~9:30

舒記豆沙窩

他家豆沙窩的“窩”形狀很标準，個頭很大，而且餡兒料均勻厚實，花椒味特别突出，而米選用的是黑龍江的糯米，這種糯米比起本地糯米更糯一點，做成豆沙窩吃起來又軟又香。

另外他們家的糖麻圓也非常受歡迎，白糖和面粉的比例掌握的非常恰當，粘上芝麻的面團入鍋炸，邊炸邊用漏勺反複壓，直至膨脹，出鍋的糖麻圓皮薄内空、綿糯香甜，能吃出兒時的味道。

地址：青雲路青雲巷口（濟仁堂旁）

貴陽八大美食之花溪牛肉粉

花溪飛碗牛肉粉

花溪飛碗是老牌牛肉粉連鎖店，提起貴陽牛肉粉，外地人大多首先想到他家。從上世紀七八十年代就開始做牛肉粉了。湯汁清香濃郁，牛肉酥爛入味，生意很好，連鎖化的經營方式使得服務速度也很快，人多的時候也無需等太久。

地址：花溪區花閣路138号

貴陽八大美食之戀愛豆腐果

婁記戀愛豆腐

經營了快20年的老字号，藏于深巷中，深受的街坊們的喜愛，花花個人覺得在他家吃的不是味道，而是和老房子在一起的調調，好似回到了童年裡。

店家選用的是市面上的新鮮酸湯豆腐，辣椒選用的是正宗花溪辣椒，辣味重，辣椒水裡加了魚腥草，隻要是地地道道的貴陽人，一般都會喜歡這個味道。

地址：威清路鯉魚街8号鯉魚西巷附12号（西巷入口在鯉魚街【佳樂綠色營養粉】旁）

時間：9:00-18:00

簡記戀愛豆腐

從3分錢賣到2元錢的戀愛豆腐，簡爺爺和簡婆婆在貴陽賣戀愛豆腐已經有30幾年了。從豆腐到辣椒的選擇簡爺爺都親力親為，豆腐攤也收拾得很幹淨。

每天二戈寨的新鮮酸湯豆腐送來，經過二老自己加工後，開始烤制，辣椒水用的是貴陽辣椒，香辣可口。豆腐外皮勁道，豆腐粘稠，豆汁的味道與辣椒水融為一體。

地址：油榨街花鳥市場古玩城（賣寵物區，鮮肉餅旁）

時間：9:00-20:00

貴陽八大美食之紅油米豆腐

暫時未找到好地方，等你來補充

貴陽八大美食之腸旺面

羅記金牌腸旺面

因為地處人流量較大的蔡家街，生意很好，時時看着都有人在排隊，知名度也高，常常有外地朋友來嘗鮮。

據食客們評價，面“有嚼勁”，泡在湯裡“泡久了也不軟”；血旺“細嫩不腥”，肥腸“軟糯”，脆哨“香脆”，這就是羅記“金牌”的理由。

地址：雲岩區蔡家街口（建行旁邊）

營業時間：7:00-15:00

貴陽八大美食之黃粑

清鎮劉姨媽黃粑

清鎮劉姨媽黃粑由高原優質新糯米、粳米、黃豆、白砂糖等天然原料制成的香糯可口、營養豐富的食物。以粳米、黃豆漿與糯米等原料拌合，用玉米殼包後長時間蒸制而成。顔色深黃，滋潤軟糯，芳香濃郁，甜美可口，粒粒糯米鑲嵌其中，形似珍珠，玲珑透明。食時一般切片，經蒸、炸、烤、微波爐加熱均可。

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